Bruschette met dadel en mozzarella

Bereidingstip: je kunt de bruschette 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar in een afgesloten bak zodat ze knapperig blijven.

Wat is het verschil tussen bruschette en bruschetta

Bruschetta is de enkelvoudige vorm van het woord, wat betekent dat het verwijst naar één stukje geroosterd brood met topping. Dus als je één stukje geroosterd brood met tomaten en basilicum hebt, is dat een bruschetta. Bruschette is de meervoudsvorm van het woord. Als je meerdere stukjes geroosterd brood hebt, elk met verschillende toppings, dan spreek je over bruschette. Als je een assortiment van geroosterde broodjes hebt bijvoorbeeld, sommige met tomaten en sommige met prosciutto, zijn dat bruschette.

Variëren met bruschette

Bruschetta is een heerlijk Italiaans gerecht dat al eeuwenlang geliefd is over de hele wereld. Het vindt zijn oorsprong in het prachtige Toscane, waar boeren vroeger een simpele manier zochten om oud brood te hergebruiken. Door geroosterd brood te besprenkelen met olijfolie en in te wrijven met knoflook, ontstond bruschetta zoals we die nu kennen.

De klassieke bruschetta wordt traditioneel bereid met geroosterd brood van stevige, ambachtelijke soorten,zoals ciabatta of stokbrood. Het brood wordt royaal ingewreven met knoflook, besprenkeld met extra vierge olijfolie en bestrooid met zeezout. Vervolgens worden er rijpe tomatenblokjes, basilicum en soms ook stukjes mozzarella bovenop gelegd, waardoor het een smaakvolle, kleurrijke traktatie wordt.

Naast de klassieke variant zijn er talloze andere bruschetta-variaties ontstaan die creatieve twisten geven aan dit eenvoudige gerecht. Sommige varianten bevatten prosciutto, gerookte zalm of geitenkaas als aanvulling op de tomaten. Andere mogelijkheden omvatten bruschetta met gegrilde groenten, champignons of zelfs zoete bruschetta met perzik en balsamico glazuur. Ook kun je met brood variëren, kies bijvoorbeeld voor zuurdesembrood.