Italiaanse bruschetta

Name: Italiaanse bruschetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 1 vers stokbrood; 2 el Carapelli extra vergine olijfolie; 2 tomaten; 2 takjes basilicum; Peper en zout; 1 teentje knoflook; 1 el pijnboompitten, geroosterd

Een typische voorbeeld van extreem lekker en simpel Italiaans eten; dát is deze heerlijke, origineel Italiaanse bruschetta. Serveer met andere lekkernijen zoals olijven voor een smakelijke borrelplank, of eet ze gewoon los. Genieten!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

12 personen

Ingrediënten

Recept italiaanse bruschetta

Kookmodus

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Kookmodus

Snijd 12 schuine plakken van het stokbrood. Besprenkel deze met een beetje olijfolie en bak lichtbruin en krokant in een hete droge koekenpan. Draai de broodjes regelmatig om.

Snijd een kruisje aan de onderkant van de tomaten. Leg ze in een pannetje of schaal en voeg kokend water toe. Laat dit voor ongeveer 3 min staan. Giet vervolgens het water af en ontvel de tomaten. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaat in kleine blokjes en zet apart in een kommetje.

Scheur de basilicum fijn en voeg dit samen met de extra vergine olijfolie, peper en zout (naar smaak) toe aan de tomaat. Roer door elkaar.

Ontvel de teen knoflook en wrijf hiermee de broodjes in. Serveer de broodjes met een flinke schep van het tomatenmengsel en top af met pijnboompitten.

Welke tomaten moet je gebruiken voor bruschetta?

Welke tomaten je gebruikt voor bruschetta maakt niet veel uit. De tomaten in het gerecht maken het lekker fris, dus zorg ervoor dat de tomaten die je gebruikt lekker smaakvol zijn. Je kunt variëren met trostomaten of cherrytomaatjes bijvoorbeeld. Wil je een andere twist? Probeer het dan eens met zongedroogde tomaten!

Welke wijn past goed bij bruschetta?

Heb je vanavond een lekkere bruschetta op tafel staan, dan is een veelgestelde vraag: welke wijn drink je bij bruschetta? Bij de heerlijke Italiaanse bruchetta past een droge witte wijn altijd goed, denk aan een Pinot Grigio of een Chardonnay. Daarnaast is een lichte rode wijn zoals een Bardolino ook erg lekker om erbij te drinken. Een fruitige rosé is in de zomer ook altijd een goede aanrader.

Bruschetta, wij zijn fan! Een variatie op de traditionele variant is deze heerlijke bruschetta met wortel en geitenkaas! Zeker de moeite om een keertje te proberen!