Kerstboomchips met guacamole

Tip: heb je geen kerstboomuitsteker? Gebruik dan een scherp mes. Laat de kinderen meehelpen met een minder scherp mes.
Tip: heb je guacamole over? Bewaar deze maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.

De veelzijdigheid van bieten

Bieten zijn veelzijdige en voedzame wortelgewassen die een rijke smaak en opvallende kleur toevoegen aan tal van gerechten. Deze knolgewassen zijn niet alleen lekker, maar ook boordevol voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen. Laten we eens kijken naar de diverse culinaire mogelijkheden die bieten bieden.

1. Geroosterde bieten: geroosterde bieten zijn een eenvoudig maar heerlijk gerecht. Door bieten in de oven te roosteren met olijfolie, peper en zout krijgen ze een diepe, zoete smaak. Je kunt ze in plakjes snijden en serveren als bijgerecht of toevoegen aan salades voor een extra smaakdimensie.
2. Bietensoep: bietensoep is niet alleen voedzaam, maar ook kleurrijk en smaakvol. Combineer bieten met andere groenten zoals wortels, uien en knoflook, voeg bouillon toe en pureer het geheel tot een fluweelzachte soep. Je kunt deze soep zowel warm als koud serveren, afhankelijk van het seizoen.
3. Bieten hummus: geef traditionele hummus een kleurrijke twist door gekookte bieten toe te voegen. Mix bieten, kikkererwten, tahin, knoflook, citroensap en olijfolie in een keukenmachine voor een smakelijke bieten hummus. Serveer het met vers gesneden groenten of als smeersel voor brood.
4. Bietenrisotto: bietenrisotto is een elegant gerecht dat zowel smaakvol als visueel aantrekkelijk is. Voeg geraspte bieten toe aan de risotto voor een subtiele zoetheid en een prachtige rode kleur. Top het af met wat verse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas voor een heerlijke maaltijd.
5. Bieten smoothie: maak een kleurrijke smoothie door bieten te combineren met andere vruchten zoals bessen, bananen en sinaasappelsap. Voeg yoghurt toe voor een romige textuur en geniet van een verfrissende en voedzame drank. Ook lekker: een pink koffie op basis van bieten!