Rode linzenfalafel met zelfgemaakte tzatziki

Recept voor kruidige falafel met rode linzen 

Falafel is al jarenlang een favoriet binnen de Midden-Oosterse keuken. Traditioneel wordt falafel gemaakt van kikkererwten, maar in dit recept wijken we daarvan af en kiezen we voor de rode linzen van Valle del Sole. Rode linzen zijn met hun volle, zachte structuur perfect voor falafelballetjes. Ze nemen bovendien heel makkelijk kruiden op, waardoor ze extra smaakvol zijn.  

Knapperige falafelballetjes uit de frituur 

De basis van deze falafel maak je door de rode linzen te mengen met ui, knoflook, peterselie en warme specerijen zoals komijn en koriander. Door het mengsel grof te malen blijft de structuur lekker stevig. Na een kort rondje door het paneermeel krijgen de balletjes een extra krokant laagje wanneer ze in de hete olie verdwijnen. Even frituren en binnen een paar minuten heb je perfect goudbruine falafel op tafel! 

Hoe maak je echte Griekse tzatziki? 

De warme, kruidige rode linzenfalafel kan wel een frisse tegenhanger gebruiken. Wat is dan lekkerder dan een zelfgemaakte tzatziki? Het is gelukkig heel makkelijk om zelf tzatziki te maken, zeker met het snelle recept dat bij deze falafel hoort. Je mengt simpelweg Griekse yoghurt met geraspte komkommer, verse knoflook en fijngehakte dille. Tip: als je van tevoren het vocht uit de komkommer knijpt, blijft de tzatziki lekker dik van structuur. 

Maak je eigen mezze 

Deze rode linzenfalafel zijn een heerlijke vegetarische toevoeging aan je mezze-tafel. Serveer de knapperige balletjes bijvoorbeeld met platbrood, een frisse Griekse salade, hummus, gegrilde groenten en olijven. Ook in een pita met wat knapperige sla en extra tzatziki stelen de rode linzenfalafelballetjes de show. 

Dit recept kan gesponsorde content bevatten.