Salade met linzen en pompoen

Een plantaardige bron van eiwitten en vezels: linzen 

Eén van de bekendste soorten peulvruchten zijn linzen. Deze kleine peulvruchten zijn de zaden van de linzenplant en worden vooral gedroogd of in blik verkocht. Linzen zijn ontzettend voedzaam en perfect te gebruiken als vleesvervanger. Ze zijn rijk aan vezels, eiwitten, B-vitamines en ijzer. Vaak worden linzen gebruikt in curry’s, salades en soepen, maar je kan er nog veel meer mee! Denk aan een stoofschotel van linzen, of een smaakvolle ovenschotel. Genoeg manieren om linzen te verwerken dus. Er zijn verschillende soorten linzen, met elk een unieke kenmerk. Zo heb je rode en gele llinzen, deze linzen hebben een zachte textuur en zijn perfect voor soepen en curry’s. Zwarte linzen blijven stevig van textuur en lekker knapperig. Bruine en groene linzen zitten hier tussen in en zijn goed te gebruiken voor salades en stoofschotels. 

Heb je linzen in huis gehaald, maar weet je even niet zo goed wat je ermee moet maken? We hebben tal van recepten met linzen voor je klaarstaan op Eatertainment! Ga bijvoorbeeld vanavond nog aan de slag met geroosterde aubergine met linzen. De aubergines rooster je in de oven en vul je vervolgens met een mengsel van tomatentapenade, ui, linzen en diverse smaakmakers. Ook lekker om een keer te maken in het weekend is een rode kool steak met zoete aardappelpuree, linzensalade en gefrituurde peterselie. Een voedzaam gerecht bomvol smaak. Ook lekker: broccolistamppot met krokante linzen en geitenfeta! Een stamppot met een verrassende twist, maar eentje die zeker lekker is! Met welk gerecht ga jij binnenkort aan de slag? 

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.