Geroosterde aubergine met linzen

Koken met linzen: veelzijdig, voedzaam en verrassend lekker

Linzen zijn een echte alleskunner in de keuken. Deze kleine, voedzame peulvruchten zijn niet alleen een geweldige bron van eiwitten en vezels, maar ook verrassend veelzijdig. Of je nu gaat voor een hartverwarmende linzensoep, een frisse salade of een kruidige Indiase dahl, linzen passen in talloze gerechten en keukens. Twee van onze favoriete recepten met linzen zijn deze Jordaanse soep met linzen en natuurlijk een dahl met linzen. Dit zijn gerechten die snel en gemakkelijk te bereiden zijn, en waarin de smaak van de lenzen heel goed tot zijn recht komt.

Soorten linzen en hun toepassingen

Er zijn verschillende soorten linzen, elk met hun eigen smaak en structuur:

• Rode linzen koken snel en worden zacht, perfect voor soepen en curry’s.
• Groene en bruine linzen behouden beter hun bite en zijn ideaal voor salades en stoofschotels.
• Beluga- en Puy-linzen zijn wat kleiner en hebben een stevige textuur, ideaal als basis voor een bijgerecht.

Linzen koken: zo doe je het

Linzen zijn eenvoudig te bereiden en hebben meestal geen weken nodig. Spoel ze af onder koud water en kook ze in ruim water met een snufje zout. Afhankelijk van de soort zijn ze binnen 10 tot 30 minuten gaar. Wil je extra smaak? Kook ze dan in bouillon of voeg kruiden zoals laurier, knoflook of komijn toe.

Duurzaam en betaalbaar

Linzen zijn niet alleen gezond, maar ook duurzaam en budgetvriendelijk. Ze hebben een lange houdbaarheid en vormen een geweldig plantaardig alternatief voor vlees. Perfect voor wie duurzamer en bewuster wil eten!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.