Name: Spicy enchiladas met vis en tomaat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 5 tortilla wraps; 1 gr knoflook; 1 rode ui; 1 el Becel olie blend classic; 2 paprika's; 150 gr gekookte suikermaïs; 1 el jalapeños (uit pot); 200 gr tilapiafilet; 200 gr tomatensaus; 1 el cajun kruiden; 1 blik tomatenblokjes; 10 cherrytomaatjes; 2 tl paprikapoeder; 175 gr geraspte belegen geitenkaas; 5 el crème fraîche; 1 avocado; 10 gr koriander; Peper en zout; Oven; Ovenschaal; Koekenpan

De Tex-Mex keuken vinden wij heerlijk! Jij ook? Probeer dan zeker een keer onze nachoschotel met geweldige guacamoles.

Wat zijn enchiladas?

Enchiladas zijn een soort tortilla’s van maisdeeg, het is een Mexicaans gerecht wat bestaat uit maïstortilla’s, rode saus, vlees, kaas, bonen, aardappelen en groenten. Vaak wordt het geserveerd met salsa saus of guacamole.

Waar komen enchiladas vandaan?

Enchiladas zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken. Het is niet helemaal duidelijk waar en wanneer enchiladas voor het eerst werden gemaakt, maar het gerecht stamt vermoedelijk uit de pre-koloniale periode in Mexico.