Toast carpaccio met avocado

Name: Toast carpaccio met avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 sneetjes (zuurdesem)brood; 2 el truffelmayonaise; 6 plakken carpaccio; 1 avocado; 1 handje veldsla; 2 el pijnboompitten; 4 el gesnipperde Parmezaanse kaas

Carpaccio is een echte klassieker als voorgerecht, maar ook overheerlijk op een broodje. Geniet nu ook thuis of op werk van een rijkelijke belegde toast met carpaccio als lunch. Deze variant maken we met avocado voor een extra vullende en voedzame lunch.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

Recept toast carpaccio met avocado

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

20 min

Rooster de boterhammen, laat even afkoelen en smeer in met een dun laagje truffelmayonaise. Scheur de plakken carpaccio in stukjes. Snijd de avocado door midden, haal de pit eruit en snijd het vruchtvlees in plakjes.

Meng de veldsla met de carpaccio. Verdeel dit over de toast samen met de plakjes avocado. Strooi als laatste de pijnboompitten en Parmezaanse kaas over de toast.

Bekijk voor meer lunch inspiratie ook eens onze toast met rosbief en ‘smash’ van erwten en edamame bonen.

Wat voor vlees wordt er gebruikt voor carpaccio?

Bij rundercarpaccio wordt er gebruik gemaakt van flinterdun gesneden plakjes runderlende. De categorie waar carpaccio onder valt is rood vlees en het is een mager gerecht.

Hoe lang is carpaccio houdbaar?

Voor de houdbaarheid van de carpaccio kun je de datum aanhouden die op de verpakking staat. Zodra de verpakking open is geweest kun je de carpaccio nog twee dagen bewaren(indien het nog binnen de houdbaarheidsdatum valt die op de verpakking staat).

Welke saus of dressing hoort bij carpaccio?

De saus of de dressing geeft meer smaak aan de carpaccio. De dressings die we vaak voorbij zien komen zijn truffelmayonaise, pesto of een zoetzure dressing van honing-mosterd. Je kunt zelf de saus erbij kiezen die jij het lekkerst vindt en hierin kun je lekker variëren.