Name: Trifle van hangop en gekarameliseerde appel
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 halfvolle yoghurt (pak van 1L); 2 zakjes (80 gr) klopklop (slagroomversteviger); 160 ml koude melk; ¼ tl vloeibare zoetstof; 5 friszure groene appels; ½ boerencake; 1 granaatappel; 60 gr ongezouten roomboter; 120 ml verse slagroom; 175 gr donkere basterdsuiker; ¼ tl zout; ½ tl vanille-extract; ½ tl kaneel

Recept trifle van hangop en gekarameliseerde appel

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

8u 0min

Totale tijd

8u 30min

Plaats een grote zeef op een kom. Maak een theedoek vochtig en plaats in de zeef. Giet de yoghurt erin. Zet het geheel 8 uur in de koelkast en laat uitlekken en schep na 4 uur de yoghurt om. Gooi het overtollig vocht in de kom na 8 uur weg.

Mix de melk en de klopklop circa 3,5 min in een kom, totdat het mengsel in volume is verdubbeld. Meng dit samen met de zoetstof voorzichtig door de hangop.

Doe de ingrediënten voor de karamelsaus in een hoge magnetron bestendige kom (tijdens het verwarmen neemt de karamel in volume toe, let dus goed op dat de kom niet overloopt) en zet het mengsel 1 min in de magnetron op hoogste stand. Roer en plaats weer terug voor 1 min. Doe dit 3 keer, totdat de karamel in totaal 3 min in de magnetron heeft gestaan.

Schil de appels en snijd vervolgens 4 appels in blokjes en 1 appel in plakjes. Verwarm 8 el karamelsaus in een pan en bak de blokjes appel 4 minuten in de warme karamel. Haal de blokjes uit de pan en bak de plakjes appel. Verkruimel de boerencake in grove stukken.

Opbouw trifle: begin met een laag cake, schep de helft van de appel blokjes op de cake en verdeel 2 el karamelsaus over de cake. Houd een paar blokjes appel over voor de garnering. Schep er vervolgens een laag hangop op en plaats de schijfjes appel tegen de buitenkant van de kom. Herhaal de stappen en eindig met een laag hangop. Garneer met blokjes appel en granaatappelpitjes.