Name: Zoete sushi van pannenkoeken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Hollands
Ingredients: 300 gr bloem; 500 ml halfvolle melk; 2 eieren; 1 mespuntje zout; Boter, om te bakken; 1 tl cacaopoeder; 4 gr vanillesuiker; 2 el pindakaas; 2 el nougatine; 2 bananen; 1 el chocolade dessertsaus; 1 el chocolade bolletjes; 4 gr vanillesuiker; 2 el aardbeienjam; 2 el amandelschaafsel; 10 aardbeien; 1 takje munt; 3 el kokossnippers; 2 el roomkaas; 1 limoen (rasp); ½ mango, in plakjes; ½ ananas, in plakjes; 12 oreokoekjes; 2 el roomkaas; 2 el chocoladepasta; 2 bananen

Recept zoete sushi van pannenkoeken

Bereidingstijd

20 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

50 min

Zeef de bloem boven een kom. Voeg hier de melk en eieren aan toe. Mix met een garde tot een glad beslag. Voeg een snufje zout toe en roer door. Verdeel het pannenkoekenbeslag over 4 kommen.

Voeg aan één deel van het pannenkoekenbeslag cacoapoeder en vanillesuiker toe. Roer goed door. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken. Laat afkoelen en bestrijk met pindakaas.

Strooi de nougatine of nootjes over de pindakaas. Leg op beide pannenkoeken een hele banaan, zonder schil, en rol op. Snijd de pannenkoeken in plakjes van ongeveer 2 à 3 cm breed. Garneer de sushi met chocoladesaus en bestrooi met chocoladebolletjes.

Voeg de vanillesuiker toe aan één kom pannenkoekenbeslag en roer goed door. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken. Laat afkoelen.

Bestrijk met de aardbeienjam en strooi er wat amandelschaafsel overheen. Snijd de pannenkoeken in stroken van 2 à 3 cm breed. Halveer de aardbeien en rol iedere strook op met 2 gehalveerde aardbeien. Garneer met blaadjes munt.

Voeg een derde van de geraspte kokos toe aan het pannenkoekenbeslag. Verhit wat boter in een koekenpan en bak 2 pannenkoeken. Laat afkoelen.

Meng de roomkaas met de overige geraspte kokos. Bestrijk de pannenkoeken met de kokos-roomkaas. Verdeel hier de limoenrasp over en leg de plakjes mango en ananas erbovenop. Rol de pannenkoeken op en snijd plakjes van 2 à 3 cm breed.

Verhit wat boter in een koekenpan en bak van het laatste deel beslag 2 pannenkoeken. Laat afkoelen.

Haal tweederde van de oreokoekjes van elkaar en schraap de witte vulling eraf. Meng de vulling met de roomkaas. Bestrijk de pannenkoeken met chocopasta. Leg op elke pannenkoek een hele banaan, zonder schil, en rol op. Bestrijk de buitenkant van de pannenkoekrollen met de roomkaas. Verkruimel de koekjes (waar je de vulling af hebt gehaald) en rol hier de pannenkoekrollen doorheen. Snijd de pannenkoekrollen in plakjes van 2 à 3 cm breed. Snijd de overige oreokoekjes doormidden en garneer ieder stukje sushi met een half koekje.