In samenwerking met:
Dutch Baby Pancake
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Bevat vis
Vrij van vlees

Dutch baby pancake met gerookte wilde zalm en piccalillydressing

Heb jij al eens gehoord van een Dutch baby pancake? Dit is eigenlijk een kruising tussen een pannenkoek, een soufflé en een ovenpannenkoek. Hij komt ‘puffend’ uit de oven en is lekker luchtig, knapperig aan de randen en zacht in het midden. Deze Dutch baby pancake is perfect om te vullen met hartige of zoete toppings. In dit recept gaan we voor een brunchversie met gerookte wilde zalm van Fish Tales, frisse kruidenroomkaas, zoetzure biet en een romige piccalillydressing. Lekker kleurrijk, vol van smaak én verrassend makkelijk om te maken!  

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Dutch baby pancake met gerookte wilde zalm en piccalillydressing

Kookmodus
Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
20 min
Totale tijd
45 min
Kookmodus
1
Plaats de gietijzeren pan in de oven en verwarm de oven voor op 210°C (heteluchtoven).
2
Mix de eieren, melk, bloem en wat peper en zout tot een luchtig beslag in de blender of met behulp van een handmixer. Hak ½ van de verse bieslook fijn. Voeg toe aan het beslag en meng kort door. Laat het beslag 10 min. rusten.
3
Snijd de gekookte rode biet in blokjes van 1 cm. Rasp 1 el de gele schil (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers het sap uit. Breng de rode biet op smaak met 2 tl citroensap, ½ van de olijfolie en wat peper en zout.
4
Meng voor de dressing de piccalilly met 1 tl citroensap en het water om het geheel iets te verdunnen. Klop de overige olijfolie erdoorheen en zet apart tot gebruik.
5
Hak de overige bieslook en dille fijn. Bewaar wat fijngehakte dille ter garnering. Meng in een kom de roomkaas, bieslook, dille en 1 el citroenrasp. Breng op smaak met peper en zout en zet koud weg tot gebruik.
6
Snijd de ongezouten roomboter in blokjes. Zet de sesamzaadjes en nigellazaadjes klaar. Haal de hete gietijzeren pan uit de oven. Voeg de ongezouten roomboter toe en verdeel al smeltend over de bodem. Roer het pannenkoekenbeslag door en giet in de pan. Bestrooi direct met de sesamzaadjes en nigellazaadjes. Zet terug in de pan en bak de Dutch pancakes in 18-20 min. goudbruin en gaar. Doe de ovendeur tussentijds niet open, dan zakt de Dutch pancake in.
7
Haal ondertussen de zalm uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
8
Neem de Dutch pancake uit de oven en laat even afkoelen. Bestrijk de bodem voorzichtig met de kruidenroomkaas. Verdeel de rucola over de Dutch pancake en besprenkel met de piccalillydressing. Verdeel de blokjes rode biet over de Dutch pancake, gevolgd door toefjes overgebleven kruidenroomkaas. Schik de zalm ertussen en garneer met de fijngehakte dille. Serveer direct.

De lekkerste vis van Fish Tales 

De vis van Fish Tales is puur natuur. Alleen de beste kwaliteit is goed genoeg voor hun producten, dus kiezen ze zorgvuldig de visserijen en blikkerijen uit waar ze mee samenwerken! Fish Tales staat voor respectvol vissen, met het oog voor de oceaan, de natuur en toekomstige generaties. Want zo genieten niet alleen wij, maar ook toekomstige generaties van de allerlekkerste vis. Door te kiezen voor de juiste visserijen, hebben hun producten alleen wat heerlijke olijfolie, sappige citroen, pittige chili of volle tomaat nodig. Inmiddels heeft Fish Tales een uitgebreid assortiment vol lekkers. Denk aan wilde zalm, makreel, skipjack tonijn, ansjovisfilets en sardines. Deze producten kan je in tal van gerechten verwerken! We helpen je graag een handje door verrukkelijke recepten met vis op een rijtje te zetten. 

Heb je bijvoorbeeld makreel in huis gehaald? Ga dan voor noedels met makreel! Dit snelle recept staat in 10 minuten al op tafel, perfect voor wanneer je weinig tijd (of zin) hebt om te koken. Met ingrediënten zoals komkommer, pinda’s en makreel uit blik, smaakmakers zoals limoen, gember en sojasaus, en dikke udon noedels is dit makkelijke recept tóch een smaakbom van jewelste. Liever aan de slag met ansjovisfilets? Kies dan voor een groentengratin met ansjovis! Met een basis van courgette, aardappel en ansjovis heb je een heerlijke vulling voor de gartin. Natuurlijk mag het perfecte kaaskorstje niet ontbreken. Met sardines kan je deze lekkere pasta met groene olijven, pesto en Parmezaanse kaas maken. In slechts een kwartier heb je dit pasta recept al gemaakt.  

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten. 

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk
  • Sesamzaad
  • Gluten
  • Mosterd
  • Sulfiet
  • Vis
  • Ei

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Sticky Kip Met Rijst En Wokgroenten

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via