Bosui pannenkoek

Aan de slag met pannenkoeken!

Hoewel de klassieke pannenkoek met stroop en poedersuiker of een pannenkoek met kaas het altijd goed doet, kan je zoveel meer met pannenkoeken recepten dan je denkt. Je kan ze vullen met diverse groenten om er een goedgevulde avondmaaltijd van te maken, je kan ze flinterdun bakken om er een goddelijk dessert mee te creëren of je kan ze serveren als lunch recept. Genoeg opties dus met een pannenkoek!

Zo gaan we in dit recept voor een bosui pannenkoek, waarbij we de pannenkoek vullen met groenten als witte kool, rode kool, wortel en bosui. Vervolgens toppen we de pannenkoek af met een simpele dipsaus, sojadressing, srirachamayonaise en sesamzaadjes. Het resultaat? Het antwoord op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’, namelijk pannenkoeken! Een ander pannenkoek recept met een Aziatische twist is deze okonomiyaki traybake. Okonomiyaki is een Japanse hartige pannenkoek en in dit recept toveren we hem om tot een makkelijk ovengerecht. Ideaal voor een snelle maaltijd op een drukke doordeweekse avond.

Wat meer groenten in de avondmaaltijd? Ga dan voor deze hartige spinaziepannenkoeken met champignons. We voegen spinazie toe aan het beslag waardoor ze een herkenbare groene kleur krijgen. Zo verstop je ook nog eens de groenten, waardoor moeilijke eters op een verrassende manier tóch die extra groenten binnenkrijgen. Liever pannenkoeken voor het ontbijt of de lunch? Probeer dan eens deze havermelk flensjes met chocopasta en rood fruit. Lekker zoet en perfect met een warme kop thee of koffie. Ook lekker: crêpes suzette met sinaasappel-karamelsaus als afsluiter van een diner. Genoeg mogelijkheden met een basispannenkoek!