Bacon-chiliboter

Tip: Wil je een rol bacon-chiliboter maken? Leg dan een stuk huishoudfolie op het aanrecht en verdeel de boter over het midden. Houd ongeveer 10 cm aan beide zijkanten over. Klap het onderste deel van de folie over de boter en rol dicht. Houd nu de twee open zijkanten met beide handen vast en rol de boterrol een paar keer naar jezelf toe om deze strak in te rollen. Knoop vervolgens de uiteinden dicht of vouw ze onder de rol in. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Tip: is je roomboter te koud? Snijd deze in kleine blokjes om sneller op temperatuur te laten komen.

Bacon of spek?

Vaak wordt gedacht dat bacon hetzelfde is als spek, maar wist je dat dit helemaal niet zo is? Bacon wordt namelijk gesneden van de karbonadestrook van de rug van het varken. Spek daarentegen wordt gesneden van de buik, waardoor het een stuk vetter is.

De verwarring is waarschijnlijk ontstaan doordat de Engelsen en Amerikanen het woord ‘bacon’ gebruiken als ze ‘spek’ bedoelen. Zij hebben het dan over back bacon, side bacon of streaky bacon. In dit recept maken we gebruik van de Amerikaanse streaky bacon, wat voor ons bekend is als buikspek. Wanneer je niet aan de uitgebakken reepjes crispy bacon kunt komen, kun je deze dus heel goed vervangen door plakjes ontbijtspek. Bak deze krokant in een pan of in de oven, maar laat ze wel goed afkoelen voordat je ze gaat gebruiken!

Hoe maak je de chiliboter pittiger?

Als je de chiliboter pittiger wilt maken, kun je extra chilivlokken of cayennepeper toevoegen. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe naar smaak, omdat het toevoegen van te veel specerijen het aroma en de smaak van de boter kan overweldigen.