Gember-miso edamame dip

Tip: houd jij wel van een beetje pit? Laat de zaadlijsten in de peper zitten.

Wat is miso?

Miso is een pasta-achtige substantie die ontstaat uit de fermentatie van sojabonen, zout en vaak granen zoals rijst of gerst. Dit traditionele Japanse ingrediënt heeft een rijke, hartige smaak en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Miso kan variëren in kleur en smaakintensiteit, van licht en zoet tot donker en pittig. Het wordt gebruikt in soepen, dressings en marinades en voegt een diepe umamismaak toe aan gerechten.

In welke gerechten kan je miso verwerken?

Miso kan worden verwerkt in een breed scala aan gerechten. Het wordt vaak gebruikt om misosoep te maken, een Japanse klassieker. Daarnaast kan miso dienen als smaakmaker in sauzen, dressings en marinades voor vlees, vis en groenten. Het kan ook worden toegevoegd aan stoofschotels, roerbakgerechten en zelfs aan boter of mayonaise voor een unieke smaak. Verrukkelijke recepten met miso zijn bijvoorbeeld deze vegetarische ramen en de sushi met miso worteltjes. De misopasta geeft de worteltjes een heerlijke smaak, perfect voor in de sushi rollen.

Smeersels en dips voor bij de borrel

Wil jij een uitgebreide borrelplank op tafel zetten? Dan mogen lekkere smeersels en dips natuurlijk niet ontbreken. Naast deze gember-miso edamame dip kun je ontzettend veel andere smeersels en dips op tafel zetten. Een andere aanrader van de Aziatische borrelplank van Chefke Luc is de Aziatische tonijnsalade. De salade wordt naast tonijn gemaakt met sjalot, bosui, norivel, koriander, limoen, sambal, mayonaise. Om van te smullen!