Boboti met wilde rijst

Oorsprong boboti

Zoals gezegd is boboti het meest bekende gerecht van Zuid-Afrika. De oorsprong is niet helemaal met zekerheid vast te stellen, maar het gerecht is waarschijnlijk afkomstig van de VOC in Batavia. Het lijkt erop dat boboti is afgeleid van het Indonesische gerecht bobotok, maar uiteindelijk is meegenomen naar de Kaap.

Wat is boboti?

Wat is boboti voor gerecht en wat zit erin? Het is een ovenschotel die bestaat uit gehakt, rozijnen en verschillende specerijen met daar overheen een eimengsel.

Wat is wilde rijst?

Boboti wordt vaak geserveerd in combinatie met rijst. In dit recept gebruiken we wilde rijst. Wat wilde rijst is? Anders dan de naam doet vermoeden valt wilde rijst onder de grassen. De structuur en vorm komen overeen met gewone rijst en de smaak van wilde rijst is nootachtig.

Hoe bereid je wilde rijst?

Wilde rijst bereiden is niet moeilijk, maar je moet er wel de tijd voor nemen. Het koken van wilde rijst duurt namelijk een stuk langer dan het koken van bijvoorbeeld zilvervliesrijst. Kook de rijst 40 – 45 minuten om tot een goede garing te komen.

Meer ovengerechten

Boboti is een heerlijk ovengerecht met gehakt, kerrie, en appel. Wil je meer inspiratie opdoen voor lekkere ovengerechten? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Op onze receptenpagina vind je namelijk meer dan 100 recepten voor ovengerechten. Neem eens een kijkje en laat je verrassen!