Name: Crispy springrolls uit de pan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eieren; 7 el olijfolie; Peper en zout; 6 takjes koriander; 75 gr Chinese kool; 6 rijstvellen; 2 el sesamzaadjes; 3 el gefrituurde uitjes; 75 gr wortel julienne; 100 ml sojasaus

Er bestaan talloze varianten van springrolls, afhankelijk van de regionale keukens en voorkeuren. Zo zijn er Vietnamese springrolls, waarbij vaak muntblaadjes en gestoomde garnalen worden toegevoegd voor een frisse smaak. Thaise springrolls kunnen pittiger zijn en worden vaak geserveerd met een heerlijke pindasaus. Of wat dacht je van Koreaanse springrolls met bimimbap? Daarnaast zijn er ook authentieke Chinese springrolls die soms worden gefrituurd voor een knapperige textuur. In dit recept bakken we ze juist lekker krokant in de pan!

Springrolls zijn niet alleen lekker om te eten, ze zien er ook nog eens prachtig uit door het doorschijnende rijstpapier. Zo zie je in deze flower springrolls de bloemen goed, wat resulteert in een kleurrijke springroll. In de zoete beef springrolls trekken de mango en rode kool je aandacht, terwijl in deze springrolls met garnalen en mango de garnalen zorgen dat je de springrolls wilt verorberen.