Za’atar springrolls met labneh

Name: Za’atar springrolls met labneh
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 400 gr feta kaas; 60 gr zongedroogde tomaten; 60 gr honing; 2 el Verstegen WSB Za'atar; 100 gr Griekse yoghurt, 10% vet; 2 el olijfolie, extra vergine; 1 pak filodeeg, ontdooid

Deze knapperige za’atar springrolls vullen we met romige feta en zoet-hartige gedroogde tomaat, heerlijk als hartige snack of voor bij de borrel! Serveer de springrolls met een zelfgemaakte za’atar labneh om het compleet te maken.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Ingrediënten

Za’atar springrolls met labneh

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

15 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de feta over de lengte in repen en snijd de gedroogde tomaten in repen.

Meng de honing met ½ van de Verstegen WSB Za’atar en meng de overige Verstegen Za’atar met de Griekse yoghurt en ½ van de olijfolie.

Leg het filodeeg met een hoek naar beneden op de snijplank. Leg in de bovenste hoek één reep feta en verdeel hier een paar gedroogde tomaten en 1 tl van het honingmengsel over. Maak de randen van het filodeeg nat met water en vouw de bovenste punt van het filodeeg over de feta reep. Vouw de zijkanten van het filodeeg naar binnen en rol het filodeeg verder op. Herhaal dit tot het filodeeg op is.

Verdeel de za’atar springrolls over een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel met een kwast de overige olijfolie over de springrolls. Plaats 15 min. in de oven en bak goudbruin.

Serveer de za’atar springrolls met de labneh.

Variatietip: heb je een airfryer in huis? Bereid de za’atar springrolls dan voor 15 minuten in de airfryer. Net zo makkelijk!

Wat is za’atar?

Za’atar is een aromatische kruidenmix die veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Deze specerijencombinatie staat bekend om zijn hartige, kruidige en licht nootachtige smaak. Het is een veelzijdige smaakmaker die perfect past bij tal van gerechten. Hoewel de samenstelling per regio kan verschillen, bestaat za’atar vaak uit:

Gedroogde oregano, tijm en/of majoraan – geven een kruidige en hartige basis

Sumak – voegt een frisse, lichtzure toets toe

Geroosterde sesamzaadjes – zorgen voor een nootachtige smaak en een subtiele crunch

Zout – versterkt de smaken en maakt de kruidenmix compleet

Sommige varianten bevatten ook komijn of koriander voor extra diepte

In welke keuken wordt za’atar gebruikt?

Za’atar is onmisbaar in de Midden-Oosterse keuken en wordt vooral veel gebruikt in landen als Libanon, Syrië, Israël en Palestina. Daar wordt het vaak gecombineerd met olijfolie en geserveerd met platbrood. De kruidenmix wordt niet alleen als smaakmaker gebruikt, maar heeft ook een culturele betekenis en wordt al eeuwenlang in traditionele gerechten verwerkt. Za’atar is enorm veelzijdig en kan op veel manieren worden gebruikt:

Met brood: meng za’atar met olijfolie en dip er vers brood in of bestrijk er een pita mee voordat je het in de oven bakt.

Op vlees en vis: strooi za’atar over gegrilde kip, lamsvlees of zalm voor extra smaak.

In salades: een snufje za’atar maakt een simpele tomatensalade of een fattoush salade net wat specialer. Zo geef je je koolhydraatarme recepten een lekkere smaak!

Met groenten: heerlijk over geroosterde groenten zoals aubergine, bloemkool of rode kool.

In stamppot recepten: geef je stamppot een twist en voeg za‘atar toe! Deze knolselderij-prei stamppot met pangasiusfilet is heerlijk.

Za’atar is een geweldige smaakmaker die eenvoudig te gebruiken is in zowel traditionele als moderne gerechten. Probeer het eens en ontdek de veelzijdigheid van deze bijzondere kruidenmix!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.