Name: Kabeljauw in pistachekorst met doperwten-mangosalade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 sjalot; ½ verse mango; ½ rode peper; 2 teentjes knoflook; 2 el olijfolie; 250 gr diepvriesmango; 100 ml water; 1 el komijnzaad; Peper en zout; 1 el honing; 30 gr gepelde pistachenootjes; 2 el panko; 2 kabeljauwhaasjes; 200 gr doperwten uit blik; 5 takjes koriander; 75 gr rucola

Liever een ander recept met kabeljauw? Bekijk dan zeker eens onze Provençaalse bouillabaisse met kabeljauw, een heerlijke goedgevulde vissoep!

Hoe lang bak je kabeljauw?

De baktijd voor kabeljauw kan variëren afhankelijk van de dikte van de vis en de temperatuur waarop je hem bakt. Dunne kabeljauwfilets (1 cm dik) bak je ongeveer 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur. Voor kabeljauwfilets van gemiddelde dikte (2-3 cm dik) houd je 5-6 minuten per kant aan. Dikkere kabeljauwfilets (meer dan 3 cm dik) bak je ongeveer 8-10 minuten per kant.

Hoe lang moet kabeljauw in de oven?

Wanneer je ervoor kiest om de kabeljauw te bakken in de oven, is de baktijd ook afhankelijk van de dikte van de kabeljauwfilets. Bak dunne kabeljauwfilets (ongeveer 1 cm dik) gedurende ongeveer 10-12 minuten. Voor kabeljauwfilets van gemiddelde dikte (2-3 cm dik) kun je rekenen op ongeveer 15-20 minuten baktijd. Dikkere kabeljauwfilets (meer dan 3 cm dik) kunnen 25 minuten of langer nodig hebben.

Is kabeljauw gezond?

Kabeljauw wordt vaak beschouwd als een gezonde vossoort. Het bevat namelijk verschillende voedingsstoffen die gunstig zijn voor je gezondheid. Denk aan veel eiwitten, omega-3 vetzuren, vitaminen als vitamine D en B6, maar ook mineralen als jodium en het heeft een laag vetgehalte.

Welke groenten eet je bij kabeljauw?

Er zijn talloze groenten die goed samengaan met kabeljauw en die je kunt combineren om een smakelijke en voedzame maaltijd te creëren. Doperwten zijn erg lekker bij kabeljauw, maar ook courgette, spinazie, broccoli en asperges doen het goed in combinatie met deze vissoort.