Pancetta en paddenstoelen frittata met boerenkool
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Paddenstoelen frittata met boerenkool en pancetta

Frittata is een Italiaanse goedgevulde omelet. In Italië verwerken ze restjes groenten, pasta en vlees in een frittata. Deze frittata maken we lekker winters door boerenkool (Italiaans ‘Cavolo Nero’) en paddenstoelen toe te voegen. Eet de frittata met knapperig brood of een frisse groene salade.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Benodigdheden

Recept paddenstoelen frittata met boerenkool en pancetta

Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
25 min
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren los in een mengkom. Rasp de Parmezaanse kaas er boven, meng door elkaar en breng royaal op smaak met peper en zout. Roer vervolgens de boerenkool door het eimengsel.
2
Snijd de pancetta in blokjes en bak in een droge koekenpan krokant. Laat ze vervolgens uitlekken op een stukje keukenpapier.
3
Pel en snipper de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan die geschikt is voor ovengebruik, voeg de ui en knoflook toe en bak in 4-5 min. op laag vuur goudbruin.
4
Snijd de paddenstoelen in stukken en bak in de koekenpan, voeg de pancetta blokjes toe en schenk het eimengsel erbij. Laat het geheel op laag vuur in 3 min. stollen. Zet de pan in de oven wanneer de randjes gestold zijn en bak de frittata in 8 min. gaar.
5
Snijd de frittata in stukken, garneer met rucola en serveer de pesto erbij.
Chardonnay_wijn
Wijntip van Yves

Chardonnay

De Chardonnay is één van de oudste en bekendste druivenras en leider in de productie van witte wijnen. Zo wordt bijvoorbeeld Champagne Blanc de Blancs” – de duurste champagne soort, gemaakt van druiven van dit ras.

Zenato Santa Cristina Chardonnay 2020: een rijke, volle wijn, met een geconcentreerde, zachte smaak, waarin het hout (5 maanden houtrijping) volledig is geïntegreerd. Fruitig aroma met intens bouquet van bloemen, gedroogd fruit en hazelnoot die bij de paddenstoelen en Parmezaan passen. Met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Noten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Over dit recept

Gerecht
Hoofdgerechten
Cuisine
Italiaans
Soort
Ei
Winter
Voorkeuren
Bevat vlees
Vrij van vis

Gemaakt door Eatertainment

Delen via