Soto soep

Dit recept voor soto soep is een Indonesische maaltijdsoep met zachte kip, rijstvermicelli, ei en verschillende frisse toppings. De smaak begint bij de zelfgemaakte boemboe van ui, knoflook, gember, citroengras, kurkuma, koriander, komijn, sambal en ketjap. Bak de boemboe eerst goed aan voordat je de bouillon toevoegt. Op die manier komen de aroma’s van de specerijen vrij. De kokosmelk maakt de soep zacht en romig. Tip: serveer de soto in ruime kommen met taugé, bosui, koriander, gebakken uitjes en limoen. Zo voeg je aan tafel zelf extra frisheid en crunch toe. 

Wat is soto soep? 

Soto is een Aziatisch recept voor soep waarvan verschillende varianten bestaan. In dit recept maken we een kruidige kippensoep met kokosmelk, rijstvermicelli, ei, taugé en een zelfgemaakte boemboe. 

Kun je soto soep recepten van tevoren maken? 

Ja. Je kunt dit soto soep recept en de kip vooraf bereiden en gekoeld bewaren. Bereid de rijstvermicelli en toppings apart en voeg deze pas bij het serveren toe. Zo behouden ze hun structuur. 

Welke toppings zijn lekker bij soto soep? 

Taugé, bosui, gekookt ei, verse koriander, gebakken uitjes en limoen passen goed bij dit soto soep recept. Serveer de toppings eventueel apart op tafel, zodat iedereen zijn eigen kom kan samenstellen. 

Zin in meer lekkere soeprecepten? Probeer ook eens deze bonen- en erwten soep met knapperige kikkerwten. Een ander Aziatisch gerecht om te maken is bijvoorbeeld deze sticky varkenshaas met rijst en paksoi.