Paneer makhani met komijnrijst

Kruiden uit de Indiase keuken

In de Indiase keuken koken ze graag uitgebreid en met veel verschillende soorten kruiden. Een mooi voorbeeld hiervan is garam masala, wat we in dit recept gebruiken. Garam masala is een kruidenmix die letterlijk vertaald ‘heet kruidenmengsel’ betekent. De kruidenmix is echter niet pittig. ‘Heet’ verwijst in dit geval naar de verwarmende kruiden die in het mengsel zitten, zoals kruidnagel, komijn en kardemom. Garam masala is een kruidenmix die jouw gerecht veel smaak meegeeft.

Andere kruiden die vaak terugkomen in de Indiase keuken zijn bijvoorbeeld kerrie, kurkuma, gember, knoflook, saffraan en nootmuskaat. Je begrijpt het al: Indiase recepten worden ontzettend goed op smaak gebracht. Naast het gebruik van verschillende kruiden, wordt in de Indiase keuken veel gebruik gemaakt van verschillende groenten. Dit maakt Indiase gerechten lekker gezond en vol met goede voedingsstoffen.

Meer gerechten uit de Indiase keuken

Houd je van Indiase recepten die heerlijk op smaak zijn? Naast makhani zijn dahl, curry madras, butter chicken en biryani bekende gerechten uit de Indiase keuken. Serveer het met naanbrood en jouw maaltijd is compleet. Kies op een doordeweekse dag voor deze makkelijke butter chicken. Ontzettend malse kip in een heerlijke, romige saus. Meer tijd om in de keuken te staan? Dan raden we zeker de biryani met kip aan. Biryani is een klassieke Indiase rijstschotel. Het bijzondere hieraan is dat de rijst op twee verschillende manieren wordt bereid. De rijst wordt eerst gekookt en vervolgens wordt de ene helft gemengd met de overige ingrediënten en de andere helft van de rijst wordt eerst nog gebakken voordat het wordt toegevoegd.