Slavink met gekarameliseerde uienjus

Alles over de slavink

De slavink is een Nederlands vleesgerecht dat bestaat uit gemalen gehakt, meestal varkensgehakt, omwikkeld met spek. De exacte oorsprong van de slavink is niet helemaal duidelijk, maar het gerecht heeft sterke wortels in de Nederlandse culinaire traditie.

De naam ‘slavink’ suggereert niet direct de ingrediënten, maar verwijst eerder naar de vorm van het gehaktrolletje. Het woord ‘vink’ is een oude benaming voor een klein vogeltje, en de slavink lijkt qua vorm enigszins op een opgerolde vink.

De slavink zoals we die vandaag kennen, ontstond vermoedelijk in de tweede helft van de 20e eeuw. Het was oorspronkelijk bedoeld als een goedkope vleesoptie, gemaakt van goedkopere delen gehakt omwikkeld met spek om het malser en smaakvoller te maken. Het gerecht is in de loop der jaren populair geworden in Nederlandse huishoudens en blijft een herkenbaar en geliefd onderdeel van de Nederlandse keuken.

Nederlandse vleesgerechten

Typische Nederlandse vleesgerechten weerspiegelen de culinaire tradities van het land en omvatten een scala aan smaken en bereidingswijzen. Een iconisch gerecht is de ‘stamppot’ met daarbij rookworst of een gehaktbal. Gehaktballen, groot of klein, zijn een Nederlandse favoriet en worden bereid met gekruid gehakt en meestal geserveerd met jus.

Daarnaast zijn er vleeswaren zoals rookworst, een gerookte worst vaak geassocieerd met erwtensoep (snert) en ossenworst, een rauwe, gekruide ossen-vleesdelicatesse. Slavinken, gehaktrolletjes omwikkeld met spek, zijn een populaire keuze, evenals de kipsaté, gemarineerde kipspiesjes vaak geserveerd met pindasaus. Deze gerechten weerspiegelen de robuuste en eenvoudige smaken die kenmerkend zijn voor de Nederlandse keuken. Ideaal voor het avondeten om antwoord te geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’