Cottage cheese kipgehaktballetjes met geroosterde paprika tomatensaus

Deze cottage cheese kipgehaktballetjes met geroosterde paprika-tomatensaus zijn van binnen zacht, zitten vol smaak en worden geserveerd in een romige groentesaus. Cottage cheese en geraspte courgette zorgen ervoor dat de kipgehaktballetjes zacht zijn. Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en chilivlokken voegen extra smaak toe. Tip: knijp de courgette goed uit voordat je hem door het gehakt mengt. Zo voorkom je dat het mengsel te vochtig wordt.

Voor de saus rooster je puntpaprika, tomaat, ui en knoflook eerst in de oven. Daardoor worden de groenten zachter en krijgt de saus een vollere smaak. Daarna hoef je ze alleen nog te pureren met tomatenpuree, oregano, chili en kookzuivel. Nog een tipje van ons: serveer de kipgehaktballetjes met extra cottage cheese, Parmezaanse kaas en zwarte peper. De balletjes zijn lekker met pasta, rijst of een stuk knapperig brood om door de saus te halen. 

Hoe zorg je ervoor dat kipgehaktballetjes niet uit elkaar vallen? 

Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette voordat je deze toevoegt. Het ei, de panko en het paneermeel helpen vervolgens om het gehaktmengsel te binden. Vorm de balletjes stevig en draai ze tijdens het bakken voorzichtig om. 

Kun je de geroosterde paprika-tomatensaus vooraf maken? 

Ja. Je kunt de groenten vooraf roosteren en de saus alvast pureren. Bewaar de saus afgedekt in de koelkast en verwarm hem later samen met de kipgehaktballetjes. 

Wat eet je bij cottage cheese kipgehaktballetjes? 

Pasta of rijst past goed bij de romige paprika-tomatensaus. Wil je het simpel houden, serveer de gehaktballetjes dan met knapperig brood en eventueel een frisse salade of extra geroosterde groenten.

Hailey Bieber is de persoon achter deze viral cottage cheese gehaktballetjes, maar er zijn natuurlijk nog veel meer viral recepten. Kijk bijvoorbeeld eens naar deze pink Japanese milkbread fruit sando. Wat dacht je anders van dit viral watermeloen ijs? Heerlijk!