vegetarische viskoekjes van bananenbloesem
Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Vega viskoekjes van bananenbloesem met mango salsa

Vega(n) viskoekjes gemaakt van bananenbloesem, dé vegetarische visvervanger. Heerlijk in combinatie met chilisaus en limoensap. Serveer deze viskoekjes samen met een mangosalsa van mango, komkommer, rode peper en koriander.

Mijn menu planner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden

Recept vega viskoekjes van bananenbloesem met mango salsa

Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
40 min
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Spoel de bananenbloesem af en laat goed uitlekken.
2
Schil de gember en snijd fijn. Voeg samen met de kikkererwten, kikkererwtenvocht, currypasta toe aan de keukenmachine. Maak op smaak met peper en zout en meng tot een mooi geheel.
3
Snijd de bosuitjes in fijne schuine ringen. Voeg de helft van de bosui samen met het paneermeel toe aan het mengsel. Vorm balletjes ter grootte van een pingpongbal en druk plat.
4
Schil de mango en snijd het vruchtvlees eraf langs de pit. Snijd in kleine blokjes. Snijd de komkommer doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de helft fijn. Snijd de koriander fijn. Meng alles door elkaar.
5
Verhit de olie in een pan en bak de viskoekjes aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 min. in de oven.
6
Snijd de limoen in partjes en de resterende rode peper in ringen. Serveer de viskoekjes met de chilisaus, sesamzaad, resterende bosui, limoenpartjes, mango salsa en de rode peper ringen.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Sesamzaad
  • Melk
  • Gluten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via