Vegan scrambled ‘eggs’ van tofu met kurkuma en kerrie

Name: Vegan scrambled ‘eggs’ van tofu met kurkuma en kerrie
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Engels
Ingredients: 200 gr tofu; 2 el olijfolie; 1 tl kurkuma; 1 tl kerriepoeder; Peper en zout; 120 gr cherrytomaten; 1 lente-ui; 4 gr bieslook; 4 sneetjes volkoren bruin brood

Toch je dag starten met scrambled eggs als ontbijt wanneer je veganistisch eet? Dat kan! Deze vegan scrambled ‘eggs’ zijn gemaakt van tofu met kurkuma en kerrie. Natuurlijk geen echt ei, maar wel een volwaardige vervanger! Wij serveren de tofu op volkoren bruin brood.

Mijn menuplanner

Vegan scrambled ‘eggs’ van tofu met kurkuma en kerrie

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

10 min

Kookmodus

Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in grove blokken.

Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de tofu gedurende 5 tot 10 min. Voeg kurkuma, kerrie, peper en zout toe en roer door met de spatel.

Halveer de tomaatjes en bak deze als laatste kort mee. Snipper ondertussen de lente-ui en bieslook.

Serveer de scrambled ‘eggs’ van tofu op bruin volkoren brood en garneer met de lente ui en bieslook.

De lekkerste recepten voor jou

Speciaal voor jou hebben we de lekkerste recepten bij elkaar gezocht. De keuze is reuze en je zult altijd iets vinden wat jij lekker vindt! Van snelle lunch recepten tot vegetarische recepten, bekijk snel de pagina en laat je inspireren!