Vegetarische Bao buns rendang met Indische koolsalade

Name: Vegetarische Bao buns rendang met Indische koolsalade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Indonesisch
Ingredients: 120 gr pulled oats; 1 el olijfolie; 3 teentjes knoflook, fijn gesneden; 1 sjalot, in halve maantjes; 50 gr tomaat, in blokjes; ½ tl gedroogd komijnzaad; 1 tl kurkuma; ⅕ rode peper, fijn gesneden; 9 gr sereh (citroengras); 2 tl zout; 1 tl korianderzaad; 160 ml kokosmelk; 30 gr santen (kokosnootcrème); 50 gr kemiripasta; 15 gr kokossnippers, gebrand; 40 gr rode kool; ½ tl zout; 5 gr kokossnippers; 10 mespuntjes bolletjes korianderzaad; 1 gr rode pepers; 12 gr taugé; ¼ sjalot; ½ el verse bladselderij; 5 ml vers citroensap; 2 vegan bao buns

In dit gerecht geven wij een vegetarische twist aan bao buns rendang met Indische koolsalade. De riblappen zijn vervangen door pulled oats met allerlei lekkere smaakmakers, waardoor het gerecht ook nog eens snel klaar is. De gestoomde broodjes kun je bij de toko kopen.

Bekijk ook de vleesvariant van dit recept. Bao buns met rendang gemaakt van riblappen vindt je hier.

Mijn menuplanner