6x makkelijke lunchrecepten

Hartige courgettemuffins met gerookte zalm
Nu hoor ik je denken, dit zouden toch snelle recepten zijn? Dat klopt, je kan deze muffins namelijk de dag van tevoren al maken. Zo staan ze klaar wanneer jij wilt gaan lunchen. Je hoeft ze dan alleen nog maar open te snijden, te beleggen met zuivelspread en zalm en je kunt gaan eten.

Tosti met gegrilde kip
We kennen allemaal de klassieke tosti ham kaas, maar verras jezelf eens met een andere combinatie. Deze tosti met gegrilde kip heb je in een handomdraai in het tosti-ijzer zitten. Door de BBQ-saus krijgt het ook een subtiel rooksmaakje, dat perfect samengaat het de gegrilde kip.

Frisse salade met gegrilde courgette
Heb je zin in een lichte lunch? Probeer dan deze frisse salade met gegrilde courgette. Dit lijkt veel werk, maar het valt reuze mee. Het zorgt er ook voor dat je even niet meer met werk bezig bent, zodat je na je lunch weer met nieuwe energie verder kunt werken.

Waanzinnige wentelteefjes
Meer zin in iets zoets tussen de middag? Ook daar hebben wij een geweldig recept voor. Deze waanzinnige wentelteefjes zijn opgestapeld als een klein taartje. Heerlijk gecombineerd met lemon curd, bosbessen en kokosvariatie. Dit geeft het geheel een frisse toevoeging. Loopt het water je in de mond bij het denken aan dit gerecht?

Tarte tatin met rode ui en bosbessen
Nog een recept dat je van tevoren klaar kan maken is deze tarte tatin. Bak de taart en bewaar het afgedekt in de koelkast. Wanneer jij klaar bent om te lunchen snijd je een stuk af, beleg met de roquefort en warm het eventjes op in de oven, tot de kaas gesmolten is. Zo heb je een snelle maar lekkere lunch.

Toast met pesto, mozzarella en parmaham
Waan je even in Italië met deze toast belegd met pesto, mozzarella en parmaham! Een zomerse lunch met de smaken van Italië. In nog geen 5 minuten staat deze heerlijke toast op tafel! Gebruik glutenvrij brood voor een glutenvrije lunch.

Lunch inspiratie uitgelicht