Tarte tatin met rode ui en bosbessen

Name: Tarte tatin met rode ui en bosbessen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 7 kleine rode uien; 3 el roomboter; 75 ml rode port; 2 takjes tijm, blaadjes losgerist; Peper en zout; 4 el Hero Bosbessenjam; 2 plakken vers bladerdeeg; 1 ei; 75 gr roquefort, in stukjes

De tarte tatin wordt klassiek gemaakt met appels. Deze heerlijke hartige variant maak je met rode uien en een vleugje bosbessen. Met wie ga jij deze tarte tatin delen?

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept tarte tatin met rode ui en bosbessen

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

45 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200˚C.

Pel de uien en halveer ze. Verhit de tarte tatinpan op het vuur en smelt hierin de roomboter. Leg de uien met de snijkant naar boven in de pan en laat zachtjes 10 minuten bakken. Draai ze halverwege om.

Voeg de port en tijm toe en strooi er peper en zout overheen, dek af met een deksel of aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven.

Haal de uien uit de oven en schep een beetje bosbessenjam op iedere ui.

Rol de vellen bladerdeeg uit, leg ze op elkaar en prik er met een vork gaatjes in. Snijd een cirkel uit die iets groter is als de bakvorm en leg bovenop de uien. Stop de randjes goed in de bakvorm. Bestrijk met losgeklopt ei.

Bak de tarte tatin 20 minuten tot ze goudbruin is. Laat iets afkoelen en draai om op een serveerschaal. Leg stukjes roquefort op de tarte tatin en zet de tarte tatin nog 5 minuten in de oven tot de roquefort gesmolten is.

Tip: wanneer je de tarte tatin uit de vorm haalt, pak je een ovenschandschoen, leg je er een groot bord op en draai je de pan om. Oefening baart kunst!