Hoe maak je de perfecte kaasfondue?
Een avond lang tafelen, samen genieten en kletsen over alles wat je kunt bedenken. Dat is precies wat de kaasfondue met zich meebrengt. Een pan vol met romige, smeuïge kaas midden op tafel, omringd door allerlei heerlijke bijgerechten en hapjes. Prik je favoriet aan je vorkje en dip het in de warme kaas. Vul je glas met frisse witte wijn of met elk ander drankje waar je op dat moment zin in hebt. Het liefst blijven wij de hele avond rond de tafel zitten. Hieronder lees je meer over de benodigdheden en bereidingswijze. Ook ontdek je onze recepten en vind je de antwoorden op veelgestelde vragen over kaasfondue.
Wat heb ik nodig voor een kaasfondue?
Voor de fondue zelf zijn er een paar ingrediënten die je altijd nodig hebt. Dat zijn kaas (wie had dat gedacht?), droge witte wijn, knoflook en maïzena. Je bent behoorlijk vrij om de fondue te laten smaken hoe je dat zelf het liefste hebt. Denk daarvoor aan smaakmakers zoals mosterd, peper en zout, kirsch (kersenbrandewijn), citroensap en nootmuskaat. Maak de fondue compleet met wat bijgerechten voor een volle en gezellige tafel. Het is handig om een goed werkende fonduepan te hebben, bij voorkeur van keramiek of gietijzer. Daarbij hoort natuurlijk een brandertje met de passende brandstof. Let wel op dat de pan geschikt is voor de warmtebron die je gebruikt. Zorg voor genoeg fonduevorken om mee te eten. Gebruik voor het opscheppen en serveren wat borden, schaaltjes, onderzetters en servetten. Vouw bijvoorbeeld deze kerstboomservetten om extra indruk te maken tijdens het kerstdiner. Staat alles klaar? Genieten maar!
De beste kaas voor jouw fondue
Wat eet je bij een kaasfondue?
Veelgestelde vragen
Ja hoor, dat kan prima. Vervang de witte wijn bijvoorbeeld door alcoholvrije witte wijn, ongezoete appelsap of een combinatie van bouillon en een beetje citroensap. Het zuur is belangrijk om de kaas goed te laten smelten en mengen. Houd er rekening mee dat appelsap de fondue iets zoeter maakt. Ook zonder kirsch kun je een lekkere kaasfondue op tafel zetten.
Geraspte kaas smelt sneller en gelijkmatiger dan grote stukken kaas. Daardoor kun je de temperatuur beter onder controle houden en voorkom je dat de kaas aan de bodem blijft plakken. Haal de kaas ook alvast uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Dat maakt het mengen met de warme wijn makkelijker.
Dat kan verschillende oorzaken hebben. Vaak is de temperatuur te hoog, waardoor het vet en de eiwitten zich van elkaar scheiden. Ook kan het komen doordat de kaas te snel is toegevoegd of de verhouding tussen kaas en wijn niet goed is. Voeg de kaas daarom rustig in kleine porties toe en blijf roeren. Een beetje maïzena helpt om alles goed te binden.
Geen paniek, vaak kun je de fondue nog redden. Haal de pan kort van het vuur en meng een theelepel maïzena met een beetje witte wijn en citroensap. Voeg dit al roerend toe en verwarm de fondue voorzichtig opnieuw. Blijf goed roeren totdat het mengsel weer één geheel wordt. Voorkom vooral dat de kaas te heet wordt.
Dat kan, maar doe het rustig. Verwarm de fondue op laag vuur en blijf goed roeren. Voeg eventueel een klein scheutje witte wijn of water toe als de kaas te dik is geworden. Verwarm alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en zorg dat de fondue goed heet wordt. Houd er rekening mee dat de structuur na het opnieuw opwarmen iets minder romig kan zijn.
Wij zijn Eatertainment
Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!
Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.
Vind je dit leuk?
Over dit onderwerp
Gemaakt door Eatertainment