Asado: een barbecuestijl uit Zuid-Amerika

Asado is een traditionele Zuid-Amerikaanse barbecuestijl die populair is in verschillende landen, zoals Argentinië, Uruguay en Chili. Het is meer dan alleen een maaltijd, het is een sociale en culturele ervaring die draait om het bereiden en delen van gegrild vlees.

Bij een typische asado wordt het vlees langzaam gegaard boven houtskool of open vuur, vaak op een speciale grillrooster genaamd ‘parrilla’. Het meest kenmerkende vlees dat wordt gebruikt, is rundvlees, zoals verschillende delen van de koe, zoals biefstuk, ribben en worstjes. Ook kunnen lamsvlees, varkensvlees, kip en andere soorten vlees worden bereid.

De bereiding van asado is een langzaam proces waarbij het vlees wordt gekruid met zout en soms ook met andere kruiden, zoals chimichurri (een mix van olie, azijn, knoflook en kruiden). Het vlees wordt vervolgens op de grill gelegd en langzaam gegaard tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Tijdens het bereiden wordt het vlees regelmatig gekeerd en vaak wordt er ook wat hout toegevoegd om een rokerige smaak te geven.

Ben je van plan om een Hollandse ‘asado’ te organiseren voor vrienden of familie? Duik in de verschillende BBQ-recepten op Eatertainment en kies jouw favoriet!

Wat zijn Argentijnse garnalen?

Argentijnse garnalen, ook wel bekend als Patagonische garnalen, zijn grote garnalen die voornamelijk afkomstig zijn uit de zuidelijke wateren van Argentinië, met name uit de Atlantische Oceaan rond de kust van Patagonië. Ze worden beschouwd als een delicatesse vanwege hun grote omvang en heerlijke smaak.

De Argentijnse garnalen hebben een kenmerkende roze kleur en zijn gemiddeld groter dan veel andere garnalensoorten. Ze hebben stevig vlees en een zoete, zachte smaak die goed samengaat met verschillende kruiden en sauzen.

Deze garnalen worden veel gebruikt in de Argentijnse keuken en worden vaak op verschillende manieren bereid. Ze kunnen worden gegrild, gebakken, gestoomd of verwerkt in gerechten zoals paella, pasta, ceviche en risotto. Ook worden ze vaak geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdingrediënt in verschillende zeevruchtenschotels.

Argentijnse garnalen zijn populair vanwege hun grootte, smaak en veelzijdigheid in de keuken. Ze zijn een favoriete keuze voor liefhebbers van zeevruchten en bieden een heerlijke toevoeging aan tal van gerechten.