Name: Blini’s met burratacrème, pesto en parmaham
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Ingredients: 250 ml melk; 200 gr boekweitmeel; 10 gr instant gist; Zout en peper; 2 eieren; 250 gr kerstomaten; 75 ml olijfolie + een scheutje; 40 gr Parmezaanse kaas; 30 gr pijnboompitten; ½ knoflook; 30 gr basilicum; ½ citroen; 1 burrata; 3 plakken parmaham; 1 el balsamicocrème; Mixer of keukenmachine

Op zoek naar meer inspiratie voor een lekkere borrel? Klik dan hier voor nog meer heerlijke recepten!

Wat zijn blini’s precies?

Blini’s zijn kleine, ronde pannenkoekjes van Russische oorsprong. Ze worden traditioneel gemaakt van boekweitmeel en gist, en worden geserveerd met zure room, zalm, kaviaar of andere toppings.

Wat is het verschil tussen blini’s en poffertjes?

Blini’s en poffertjes lijken op elkaar omdat ze beide kleine, ronde pannenkoekjes zijn. Het verschil zit echter in de ingrediënten en de manier van bereiden. Blini’s worden gemaakt van boekweitmeel en worden traditioneel in Rusland gegeten. Poffertjes daarentegen worden gemaakt van tarwebloem en zijn een typisch Nederlands gerecht. Poffertjes worden gebakken in een speciale poffertjespan met kleine ronde kuiltjes, terwijl blini’s gewoon in een koekenpan worden gebakken.

Meer pannenkoeken recepten

Naast deze klassieke Oost-Europese pannenkoekjes zijn er nog vele andere varianten die je kunt proberen. Op de pagina vind je alle pannenkoeken recepten. Zo kun je eindeloos blijven proberen!