Name: Orzosalade met burrata en balsamico-aardbeien
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 6 tomaten; 250 gr aardbeien; 3 el balsamicoazijn; ½ el honing; 3 el olijfolie, extra vergine; 300 gr Biologische volkoren orzo; 100 gr rucola; 5 gr basilicum; 250 gr burrata

Ingrediënten

2 personen

Ingrediënten

3 tomaten
125 gr aardbeien
1½ el balsamicoazijn
¼ el honing
1½ el olijfolie, extra vergine
150 gr Biologische volkoren orzo
50 gr rucola
3 gr basilicum
125 gr burrata

Orzosalade met burrata en balsamico-aardbeien

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

2u 0min

Totale tijd

2u 25min

Kookmodus

Leg ⅓ van de tomaten in de vriezer en laat in 2 uur bevriezen. Snijd ondertussen de aardbeien in parten en meng met ⅔ balsamico, de honing en olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 30 min. marineren.

Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de rest van de tomaten in parten en de rucola grof. Snijd de basilicumblaadjes grof en rasp de bevroren tomaten fijn.

Meng de orzo met de rucola, tomatenblokjes en aardbeien inclusief het vocht en verdeel over een schaal. Verdeel de burrata, het tomatenrasp en basilicum erover. Besprenkel met de rest van de balsamicoazijn en bestrooi met peper en eventueel zout.