Name: Bloemkoolsalade
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kleine bloemkool; 300 gr kikkererwten uit blik/pot gekookt; 2 tl paprikapoeder; 2 tl komijnpoeder; 2 el olijfolie; peper en zout; ½ citroen; 80 ml volle kwark; 100 gr granaatappelpitjes; 75 gr waterkers

Bloemkoolsalade

Kookmodus

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

35 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de bloemkool in plakken van 2-3 cm en maak de roosjes los van elkaar. Laat de kikkererwten uitlekken en meng deze samen met de bloemkool, paprikapoeder, komijnpoeder en olijfolie op een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met peper en zout.

Plaats de bakplaat in het midden van de oven voor 25 min. Meng het geheel na 15 min. door elkaar en dek af met aluminiumfolie. Plaats de plaat terug voor 10 min.

Rasp de schil van de citroen en meng de rasp door de kwark. Voeg naar smaak citroensap toe.

Verdeel de iets afgekoelde bloemkool en kikkererwten over 2 grote borden en garneer met kwark, granaatappel pitjes en waterkers. Het gerecht kan zowel warm als koud gegeten worden.