Hummus bowl met bloemkoolrijst

Tip: geen liefhebber van veel rode ui? Laat een deel achterwege!

Aan de slag met hummus!

Hummus is een geliefde dip die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Dit gerecht gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), citroensap, knoflook en olijfolie heeft de wereld veroverd met zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Hummus wordt al eeuwenlang gegeten in landen zoals Libanon, Israël en Syrië en is tegenwoordig te vinden in keukens van over de hele wereld.

Hummus is eenvoudig te bereiden met een handvol verse ingrediënten. Kikkererwten worden gemixt met tahin, een scheutje olijfolie, knoflook en citroensap, totdat er een gladde pasta ontstaat. Het geheim van de perfecte hummus zit in de balans van smaken: romig, nootachtig en licht fris door de citroen. Voor extra smaak kan je kruiden zoals komijn, paprika of chili toevoegen. Je kan hummus serveren bij de borrel, maar ook op toast smeren voor een lekker lunch recept.

Deze smakelijke dip is enorm veelzijdig en past bij tal van gerechten. Traditioneel wordt het geserveerd met platbrood, maar het is ook heerlijk als dip voor groenten zoals wortels, paprika en komkommer. Daarnaast is hummus een perfecte spread voor sandwiches zoals deze volkoren club sandwich met hummus, kipfilet en gegrilde groenten, en een heerlijke toevoeging aan salades en bowls, zoals deze heerlijke hummus bowl met ei, zwarte olijven, gepofte tomaatjes en kikkererwten. Probeer het ook eens als topping voor geroosterde groenten of als smeuïge basis voor deze borrelplank met mediterrane mezze.

Hummus is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het zit boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten, waardoor het een ideale keuze is voor een gezonder recept. Of je nu kiest voor een klassieke variant of een creatieve twist met rode biet of gele curry, hummus is altijd een succes!