Name: Gehaktballetjes met garnalen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 beschuiten; 20 gr peterselie; 100 gr Hollandse garnalen; 500 gr half-om-half gehakt; 1 tl Verstegen Knoflookpoeder; 1 tl uienpoeder; 1 tl nootmuskaat; 1 el grove mosterd; 1 middelgroot ei; 50 gr ongezouten roomboter; 30 gr tarwebloem; 1 runderbouillon blokje; 500 ml water

Gehaktballetjes met garnalen

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

50 min

Kookmodus

Verkruimel de beschuit fijn. Snijd ⅔ van de peterselie fijn. Meng de helft van het beschuitkruim met de garnalen, het gehakt, de koriander- en uienpoeder, nootmuskaat, fijngesneden peterselie, mosterd, het ei, peper en eventueel zout. Vorm er met vochtige handen 30 gehaktballetjes van en rol ze door de rest van het beschuitkruim.

Smelt 30 g boter op middelhoog vuur in een hapjespan en bak de balletjes in 5-7 min. rondom bruin. Schep ze op een bord.

Smelt de rest van de boter in dezelfde pan. Voeg de bloem toe en bak 2-3 min. al roerend met een garde. Verkruimel het bouillonblokje erover. Voeg al roerend 500 ml water in delen toe. Breng aan de kook, voeg de gehaktballetjes toe aan de jus en laat 5-10 min. op laag vuur stoven. Keer regelmatig. Breng op smaak met peper.

Snijd de rest van de peterselie grof. Verdeel de balletjes en jus over een schaal en bestrooi met de peterselie. Lekker met piccalilly.