Asperges koken doe je zo!
Asperges koken: je kunt er alle kanten mee op! Verwerk de asperges in een klassiek recept met ham en ei of kies voor asperges met een twist en maak er bijvoorbeeld een heerlijke risotto van. Ontdek in dit blog smakelijke recepten met asperges én het antwoord op de vraag: ‘Hoe lang moet je witte asperges koken?’.
Hoe kun je asperges het best koken?
Laten we bij het begin beginnen: hoe kook je witte asperges? We leggen het je stap voor stap uit:
- Schil de asperges en snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af. Gooi dit niet weg, want de schillen en kontjes kun je omtoveren tot een snelle aspergesoep.
- Doe de asperges in een pan. Zorg ervoor dat de asperges helemaal onder water staan en voeg voor de smaak een snufje zout toe.
- Hoe lang moet je asperges koken? Dat ligt aan de dikte. Dunne asperges kook je drie minuten en laat je nog een kwartier nagaren in het hete water (let op: zet het vuur uit). Dikke asperges kook je vijf tot acht minuten en laat je nog ongeveer 25 minuten nagaren.
- Laat de asperges uitlekken op een theedoek of keukenpapier.
Hoe moet je asperges schillen?
Ga je asperges bereiden vanavond? Laat het schillen van de asperges je niet afschrikken! Het is een precies werkje, maar met de juiste techniek is het zo gepiept. Snijd eerst de harde onderkant van de asperges af. Gebruik voor het schillen een dunschiller en begin net onder het kopje. Schil de asperges voorzichtig van boven naar beneden en zorg ervoor dat er geen harde vezels achterblijven. Tip: leg de asperge tijdens het schillen plat op een snijplank, zo voorkom je dat ze breken. Op deze manier schil je jouw asperges op de beste manier en kun je heerlijke witte asperges koken.
Klassieker: asperges koken met ham en ei
De combinatie van witte asperges, ham en ei is een favoriet van velen. Dit is de echte klassieker waar je waarschijnlijk meteen aan denkt bij witte asperges. In dit recept gaan we voor witte asperges met Hollandaisesaus, aardappeltjes, ham en ei. De romige saus is een heerlijke toevoeging aan dit gerecht en door de aardappeltjes heb je meteen een complete maaltijd. Geloof ons: dit wil je proeven!
De lekkerste aspergerecepten
Van een hartige broodpudding met asperges voor tijdens de lunch of brunch tot een ovenschotel met witte asperges en tomaat als hoofdgerecht. Asperges zijn op verschillende manieren te bereiden en je kunt er eindeloos veel kanten mee op. Koken, stomen, grillen en bakken; kies de manier die jij het lekkerst vindt en ga zelf aan de slag met asperges!
Ze zijn er weer: asperges!
Asperges zijn niet het hele jaar door verkrijgbaar. Het is een echt seizoensproduct. Vanaf begin april steken de telers de eerste asperges en het seizoen loopt door tot ongeveer eind juni. Drie maanden dus om volop van het witte goud te genieten! Laat je inspireren door het lekkers van het land. Ze zijn er maar even…
Nederlands Asperge Centrum
Het Nederlands Asperge Centrum is dé plek om meer te weten te komen over alles wat met asperges te maken heeft. Hier delen ze overheerlijke recepten met asperges en leuke weetjes én ze ondersteunen de Nederlandse aspergetelers en werken samen om ieder jaar een mooi aspergeseizoen neer te zetten. Hun doel? Samenwerken met zoveel mogelijk partijen binnen de sector om dit heerlijke seizoensproduct in de schijnwerpers te zetten.
Veelgestelde vragen over asperges koken
Hoe lang moeten asperges koken?
De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de asperges, dus het is belangrijk om af en toe te controleren of ze gaar zijn. Dunne asperges kook je drie minuten en laat je nog een kwartier nagaren in het hete water (met het vuur uit). Dikke asperges kook je vijf tot acht minuten en laat je nog ongeveer 25 minuten nagaren. Asperges bevroren koken is ook mogelijk. Het duurt dan iets langer om de asperges te koken op het vuur, tot maximaal een minuut of 12.
Hoe bereid je asperges?
Schil de asperges van net onder de kop naar beneden en snijd het harde uiteinde eraf. Breng een pan met water aan de kook met een snuf zout en eventueel een klontje boter, en leg de asperges erin zodra het water kookt. Laat ze rustig gaar worden en zet daarna het vuur uit zodat ze nog kunnen nagaren in het warme water. Dunne asperges kook je drie minuten en laat je een kwartier nagaren, dikke asperges kook je vijf tot acht minuten en laat je 25 minuten nagaren. Haal de asperges voorzichtig uit de pan en laat ze kort uitlekken op een schone doek. Serveer ze daarna zoals jij het lekker vindt, klassiek met boter, ei en ham of juist met een twist. Laat je inspireren door onze aspergerecepten!
Hoeveel asperges heb je nodig voor 2 personen?
Voor een hoofdgerecht (bijvoorbeeld met ham, ei en Hollandaisesaus) kun je ongeveer 500 gram asperges koken per persoon. Dit zijn ongeveer 6 à 8 asperges. Gebruik je asperges in een salade, soep of als bijgerecht? Dan is 250-300 gram per persoon meestal voldoende. Houd er rekening mee dat witte asperges tijdens het schillen wat gewicht verliezen, dus koop iets meer dan je nodig denkt te hebben.
Uitgelicht: Asperge Wellington
Een klassieker in een trendy jasje! Ken jij de Asperge Wellington al? In combinatie met de zachte eiercrème, yorkham en kaas geniet je van een smaakvol recept, dat áltijd een feestje is om te serveren. Want zeg nu eerlijk: het aansnijden van dit krokante pakketje is toch al een feest op zich?
Marcel’s Asperge Wellington
Bereidingswijze
Vind je dit leuk?
Over dit onderwerp
14 april 2025
31 maart 2026
Gemaakt door Eatertainment