Gele Paprikasoep Met Knapperige Tofu Croutons
Niveau
Beginner
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Gele-paprikasoep met knapperige tofu croutons

Koudere dagen vragen om warme gerechten om lekker mee op de bank te kruipen. Neem bijvoorbeeld onze gele-paprikasoep; een heerlijk gerecht voor een regenachtige dag. Wij serveren hier knapperige tofu croutons en een flinke dot crème fraîche bij.

Mijn menu planner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden

Recept gele-paprikasoep met knapperige tofu croutons

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Laat de tofu goed uitlekken en snijd in kleine gelijke blokjes. Wentel de tofublokjes om in een mengsel van sojasaus, paprikapoeder, cayennepeper en ahornsiroop.
2
Verhit in een koekenpan de helft van de olie op hoog vuur. Bak de tofublokjes totdat deze rondom egaal goudbruin kleuren. Zet het vuur nu zachter en laat de tofublokjes knapperig bakken, ze worden door de ahornsiroop iets donkerder van kleur. Schep de blokjes regelmatig om met een spatel voor een gelijkmatige kleuring. Laat de blokjes op keukenpapier uitlekken en afkoelen zodat ze nog knapperiger worden.
3
Was de prei en snijd in ringen. Verhit de rest van de olie in een soeppan en fruit de prei aan. Snijd de gele paprika’s in blokjes en voeg deze toe aan de prei. Laat de gele paprika aanfruiten zonder dat hij donkerder van kleur wordt. Voeg de bouillon en de mosterd toe zodra de paprika zacht is. Pureer de soep met een staafmixer.
4
Snijd de bieslook fijn. Schenk de soep in kommetjes en top af met een eetlepel crème fraîche en de bieslook. Serveer de tofu croutons bij de soep.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Melk
  • Soja
  • Gluten
  • Mosterd
  • Selderij

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

J
Jeanny
Ziet er lekker uit en op de crème fraîche na volledig vegan. Graag meer volledig vegan recepten aub.
S
Sebastiaan van Eatertainment
Hi Jeanny, Bedankt! Wat leuk om te horen :). In dit geval kunt je de crème fraîche prima vervangen voor haver fraiche, een goed veganistisch alternatief. Met wat voor vegan recepten kunnen wij jou blij maken? Groet, Sebastiaan
J
Jeanny
Hi Sebastiaan, avondmaaltijden met ingrediënten die makkelijk te vinden zijn in de doorsnee supermarkten lijkt me fantastisch. Groetjes ❤️
S
Sebastiaan van Eatertainment
Hi Jeanny, Dat komt helemaal goed dan! Iedere dag staat er weer een nieuw (diner) recept online, we zijn benieuwd wat je ervan vindt. Groet, Sebastiaan

Geef een reactie

Gemaakt door Eatertainment

Delen via