In samenwerking met:
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Koude komkommersoep met paprika en munt
Tijd voor wat verkoeling? Deze frisse koude soep van komkommer, paprika en munt is perfect voor een warme zomeravond. Licht, smaakvol en heerlijk verfrissend. Extra fijn: deze koude soep zit ook nog eens vol gezonde ingrediënten!
Dit soeprecept of andere Allerhande-recepten proberen? Kom wekelijks de lekkerste gerechten proeven in de Albert Heijn Kookstudio’s! Bekijk hier de opkomende proeverijen en kom gezellig langs.
Ingrediënten
2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden
Koude komkommersoep met paprika en munt
Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
Totale tijd
20 min
1
Snijd 1/4 van de komkommer en 1/4 van de paprika in blokjes van 0.5 cm en hou apart. Snijd de rest van de paprika en komkommer grof en doe in de blender. Voeg de yoghurt en ijsblokjes toe en mix fijn. Schenk door een zeef in een maatbeker.
2
Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Voeg het limoenrasp en -sap en de helft van de olie toe aan de soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3
Snijd de muntblaadjes in dunne reepjes. Verdeel de soep over kommen en verdeel de gesneden komkommer, paprika en munt erover. Verkruimel de geitenkaas erover en besprenkel met de
rest van de olie.
Dit bericht bevat gesponsorde content.
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
16 juni 2026
Gemaakt door Eatertainment