Geroosterde aubergine met bloemkoolrijst en feta

Tip: voeg rundergehakt toe als het gerecht niet vegetarisch hoeft te zijn. Bak het gehakt 4 minuten voordat de gesnipperde ui aan de pan toegevoegd wordt.

De rode peper

Harissa is een kruidenmengsel en een pittige saus die afkomstig is uit Noord-Afrika, met name uit Tunesië. Het is vernoemd naar het belangrijkste ingrediënt, de rode peper genaamd “harissa”. De harissa-peper is een belangrijk onderdeel van de culinaire traditie in Noord-Afrika en heeft zich wereldwijd verspreid vanwege zijn unieke smaak en veelzijdigheid. Het voegt niet alleen pit toe aan gerechten, maar ook diepte aan de smaken, waardoor het een onmisbaar ingrediënt is voor liefhebbers van pittige en smaakvolle keukens.

Traditioneel wordt harissa gemaakt door het malen van gedroogde pepers, samen met knoflook, komijn, koriander, karwijzaad en olijfolie. Deze intense en pittige smaakmaker wordt veel gebruikt in de Noord-Afrikaanse keuken en heeft zich verspreid over de hele wereld.

Harissa voegt een krachtige smaak toe aan gerechten en kan op verschillende manieren worden gebruikt. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker in stoofschotels, soepen, marinades en sauzen. Het kan worden gebruikt voor vlees, vis of groenten. Daarnaast kan harissa worden gemengd met mayonaise, yoghurt of zure room om een pittige dip of spread te maken. Het kan ook dienen als topping voor broodjes, salades of gegrilde groenten.

Met zijn rijke smaak en pittige karakter voegt harissa veel toe aan diverse gerechten, waardoor het een favoriete smaakmaker is geworden voor liefhebbers van pittig eten over de hele wereld.

Liefhebber van pittig eten? Probeer dan ook deze pittige gemberpik met komkommer en witte rijst. Deze pittige en zoete kip wordt lekker sticky in de oven. Heb je zin in een pittig gerecht met vis? Ga dan voor deze pittige makreelcouscous met sugar snaps, deze heerlijke maaltijd zet je binnen 20 minuten op tafel.