Gevulde Courgette Met Couscous En Geitenkaas
Niveau
Gemiddeld
Tijd
35 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Gevulde courgette met couscous en geitenkaas

Makkelijk, lekker en voedzaam. Deze gevulde courgette met couscous en geitenkaas is heerlijk als vegetarische maaltijd. Dankzij groenten en de volkoren couscous is dit bovendien een verantwoorde en gezonde maaltijd.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept gevulde courgette met couscous en geitenkaas

Kookmodus
Bereidingstijd
35 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
35 min
Kookmodus
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en hol uit. Bewaar het vruchtvlees. Besmeer de binnenkant van de courgettes met 1/3e van de olijfolie en strooi de za’atar kruiden eroverheen. Bak in 20 min. gaar in het midden van de oven.
3
Hak ondertussen het vruchtvlees van de courgettes fijn en bak kort aan in een koekenpan.
4
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
5
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de rode paprika in kleine blokjes en de bosuien in dunne ringen.
6
Meng de couscous met het vruchtvlees van de courgette, rode paprika, bosui, granaatappel- en pijnboompitten. Breng op smaak met zout en peper.
7
Maak een dressing van de overige olijfolie en het limoensap. Meng deze door de couscous.
8
Vul de courgettes met de couscous en verkruimel hier de geitenkaas overheen. Garneer met peterselie.

Wat eet je bij een gevulde courgette?

Gevulde courgette is een gerecht op zich en hier zou je niet perse iets bij hoeven te eten, je kunt het bijvoorbeeld ook maken als voorgerecht. Mocht je hier wel wat bij willen eten kun je altijd een salade maken of wat aardappeltjes bakken.

Hoe lang moet een gevulde courgette in de oven?

Gevulde courgettes uit de oven zijn makkelijk om te maken, wanneer je klaar bent kun je ze nog bestrooien met wat geraspte kaas. Bak ze daarna voor 15 minuten in de oven. Verwarm je oven wel eventjes voor op 180 graden.

Kun je gevulde courgette invriezen?

Als je gevulde courgettes hebt gemaakt, kun je dit beter afgedekt in de koelkast bewaren (voor maximaal 2 dagen). Wanneer je courgettes invriest wordt de structuur namelijk erg slap en zullen ze niet meer heel lekker zijn. Zonde dus!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Pinda
  • Sulfiet
  • Sesamzaad
  • Gluten
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?