Gegrilde courgetterolletjes met prosciutto

Deze gegrilde courgetterolletjes met prosciutto zijn een licht en feestelijk borrelhapje met mediterrane smaken. De zachte courgette krijgt extra smaak door het grillen, terwijl de romige Boursin met citroen en basilicum zorgt voor een frisse en kruidige vulling. Het geheim van deze rolletjes zit in het dun snijden van de courgette zodat ze makkelijk oprollen zonder te breken. De gemarineerde tomaatjes geven extra diepte aan het roomkaasmengsel en de geroosterde pijnboompitten zorgen voor een lekkere crunch. Maak het geheel af met microgroenten, extra citroenrasp en een mooie serveerschaal voor een luxe borreluitstraling. 

Kun je courgetterolletjes vooraf maken? 

Ja, je kunt de rolletjes enkele uren van tevoren maken en afgedekt bewaren in de koelkast. Garneer vlak voor serveren met pijnboompitten en microgroenten. 

Hoe voorkom je dat courgetterolletjes uit elkaar vallen? 

Snijd de courgette in dunne plakken en laat ze na het grillen kort afkoelen. Rol stevig op zodat de vulling goed blijft zitten. 

Wat serveer je bij courgetterolletjes? 

Deze rolletjes passen perfect op een borrelplank met brood, olijven, frisse salades of andere mediterrane hapjes. 

Zin in meer mediterrane borrelrecepten? Probeer ook de whipped brie met kaasbloemetjes

Of maak de balsamico aardbei burrata salade