Groentetaart
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Groentetaart

Een taart met groenten? Jazeker! Wij zijn enorm fan van al het eten met Kerst, maar vinden het ook fijn om voldoende groenten te eten. Daarom staat bij ons deze groentetaart op het menu. Gemaakt met wortel, zoete aardappel, pastinaak, kikkererwten en geserveerd met gekaramelliseerde rode ui.

Mijn menu planner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten

Recept groentetaart

Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
1u 0min
Totale tijd
1u 25min
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de wortel, zoete aardappel en pastinaak in blokjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster de groenten 15 min.
2
Maak ondertussen het taartdeeg. Mix de boter met 250 gr bloem tot een kruimelig deeg. Voeg vervolgens het water en zout toe. Bedek het deeg met vershoudfolie en leg het in de koelkast.
3
Haal de groenten uit de oven. Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Meng de kikkererwten met de erwten, cranberries, witte kaas en kruiden toe en meng alles door elkaar.
4
Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een, met bloem bestoven, oppervlak. Rol het deeg uit tot een diameter van 30 cm en leg het op een bakplaat.
5
Leg de het groente- en erwtenmengsel op het deeg, houdt 2 cm rondom de rand leeg. Vouw de deegrand deels over de vulling en bestrijk met eigeel om een goudbruin korstje te krijgen.
6
Bak 40-50 min. in de oven tot het een goudbruine kleur heeft.
7
Karamelliseer ondertussen de rode ui. Snijd in ringen en doe in een pan. Voeg het water, balsamicoazijn en suiker toe. Bak de ui hier even in tot het zacht is.
8
Serveer de groentetaart warm, garneer met de gekaramelliseerde ui.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Melk
  • Gluten
  • Sulfiet

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via