Niveau
Gemiddeld
Tijd
45 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Panpizza met aubergine, ricotta en munt

Pizza, één van de favoriete gerechten van velen. Iets dat wij maar al te goed begrijpen! Pizza wordt al duizenden jaren gegeten in het gebied rondom de Middellandse Zee, en natuurlijk vooral in Italië. Het overgrote deel van deze pizza’s wordt bereid in steenovens. Dat wil zeggen dat de pizza op een hete steen van zo’n 300 graden in een hout gestookte oven wordt gebakken. Maar wist je dat een oven echt niet noodzakelijk is voor het bakken van pizza? Met dit recept wordt het tegendeel bewezen, we maken namelijk panpizza die we beleggen met aubergine, ricotta en munt!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept panpizza met aubergine, ricotta en munt

Kookmodus
Bereidingstijd
45 min
Wachttijd
30 min
Totale tijd
1u 15min
Kookmodus
1
Meng in een kom de bloem, zout, gist en de helft van de kristalsuiker. Voeg het water en 1/6 van de olijfolie toe en meng tot een stevig deeg. Kneed het deeg 5 tot 10 min. door tot het elastisch is en niet scheurt. Verdeel het deeg in 2 gelijke delen en rol tot bolletjes. Dek losjes af met plasticfolie en laat min. 1 uur rijzen.
2
Snijd ondertussen de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm. dik. Verhit 2/6 van de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de aubergine 3 tot 4 min. per kant aan, schep uit de pan en zet apart.
3
Pel de knoflook en hak fijn. Verhit 1/6 van de olijfolie in dezelfde koekenpan. Fruit de knoflook 1 min. aan. Voeg de passata, oregano en de rest van de kristalsuiker toe en kook 10 min. door op laag vuur.
4
Vorm de pizzabodems door de bolletjes deeg plat te duwen en vervolgens vanuit het midden naar buiten te duwen. Doe dit geleidelijk om scheuren te voorkomen. Het deeg zal weer inkrimpen door de elasticiteit. Blijf het deeg rekken tot ongeveer 24-26 cm doorsnee.
5
Verhit 1/6 van de olijfolie in 2 grote koekenpannen op middelhoog vuur. Leg het pizzadeeg in de pan, zet de temperatuur op laag tot middelhoog. Bak de onderkant van de pizza in 5 tot 6 min. goudbruin.
6
Verdeel de rest van de olijfolie over de bovenkant van de pizza. Draai de pizza om. Verdeel de tomatensaus en aubergine over de pizza. Bak de pizza nog 5 tot 6 min. op deze kant. Pluk ondertussen de takjes munt en hak grof.
7
Neem de pizza’s uit de pan. Verdeel de ricotta en munt over de pizza’s en serveer direct.

Panpizza: veelzijdig, lekker en eindeloos mee te variëren!

Panpizza’s zijn een heerlijke en veelzijdige lekkernij die de harten van vele foodies hebben veroverd. Deze smakelijke Italiaanse creatie heeft zijn weg gevonden naar eettafels over de hele wereld. De panpizza onderscheidt zich door zijn dikke, luchtige korst die in een pan wordt gebakken, waardoor de randen heerlijk knapperig zijn en het midden zacht en chewy blijft.

Wat deze pizza’s zo geweldig maakt, is de eindeloze variatie aan toppings die je kunt toevoegen. Van klassieke margherita met tomatensaus, mozzarella en basilicum tot aan verrukkelijke combinaties van vlees, groenten, en kazen – de mogelijkheden zijn eindeloos. Dit maakt het een favoriete keuze voor gezinnen en vriendengroepen, omdat iedereen zijn eigen favoriete toppings kan kiezen.

Het bereiden van een panpizza is relatief eenvoudig en vereist geen speciale pizza-oven. Met een goede gietijzeren pan en een beetje geduld kun je thuis genieten van een perfecte panpizza.

De populariteit van panpizza’s heeft geleid tot verschillende regionale varianten en stijlen, die elk hun eigen unieke smaken en kenmerken hebben. Of je nu houdt van de traditionele Italiaanse smaken of een moderne twist verkiest, panpizza’s zullen je smaakpapillen zeker verwennen en je culinaire verlangens vervullen.

Ben je op zoek naar meer pizza’s? Ontdek alle pizza recepten op Eatertainment of probeer een lichtere variant met onze flammkuchen recepten. Liever meer vegetarisch? Bekijk alle vegetarische recepten en laat je inspireren!

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via