Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gr runderriblappen; Peper en zout; 1 ui; 1 winterpeen; 2 stengels bleekselderij; 250 gr kastanjechampignons; 1 el olijfolie; 20 gr ongezouten roomboter; 250 gr spekreepjes; 100 ml rode wijn; 4 takjes tijm; 2 takjes rozemarijn; 2 laurierblaadjes; 500 ml rundvleesbouillon; 1 stokbrood

Tip: liever zonder alcohol? Vervang de rode wijn voor 100 ml rundvleesbouillon.

Wat eet je bij boeuf bourguignon?

Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans stoofpotjes recept dat bestaat uit gestoofd rundvlees in rode wijn, meestal geserveerd met aardappelpuree, aardappelgratin, aardappelkroketjes of gewoon vers stokbrood. Daarnaast worden vaak groenten zoals champignons, uien en wortels toegevoegd aan de stoofpot.

Welke wijn bij boeuf bourguignon?

Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met een goede Franse rode wijn, bijvoorbeeld een Bourgogne-wijn, die goed past bij de rijke smaken van het vlees en de saus. Wist je dat we van een boeuf bourguignon ook een slowcooker recept hebben? Nét zo makkelijk!

Collin Bourisset Pinot Noir L'incontournable 2019

Wijntip van Yves

Welke wijn bij boeuf bourguignon: Collin Bourisset Pinot Noir L'incontournable 2019

Boeuf bourguignon komt uit de Bourgogne, daar waar Pinot Noir de belangrijkste druif is voor rode wijn. Deze frisse wijn van Collin Bourisset biedt evenwicht tegen de rijke smaak van het gerecht en de zuren boksen goed op tegen het zuur van de rode wijn in de saus. Bestel je wijn bij Vanouds de Zwaan met code EATFREE nu gratis thuisbezorgd!

Bestel je wijn