Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gr runderriblappen; Peper en zout; 1 ui; 1 winterpeen; 2 stengels bleekselderij; 250 gr kastanjechampignons; 1 el olijfolie; 20 gr ongezouten roomboter; 250 gr spekreepjes; 100 ml rode wijn; 4 takjes tijm; 2 takjes rozemarijn; 2 laurierblaadjes; 500 ml rundvleesbouillon; 1 stokbrood

Tip: liever zonder alcohol? Vervang de rode wijn voor 100 ml rundvleesbouillon.

Wat eet je bij boeuf bourguignon?

Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans stoofpotjes recept dat bestaat uit gestoofd rundvlees in rode wijn, meestal geserveerd met aardappelpuree, aardappelgratin, aardappelkroketjes of gewoon vers stokbrood. Daarnaast worden vaak groenten zoals champignons, uien en wortels toegevoegd aan de stoofpot.

Welke wijn bij boeuf bourguignon?

Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met een goede Franse rode wijn, bijvoorbeeld een Bourgogne-wijn, die goed past bij de rijke smaken van het vlees en de saus. Wist je dat we van een boeuf bourguignon ook een slowcooker recept hebben? Nét zo makkelijk!