Bruine bonensoep

Name: Bruine bonensoep
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 ui; 100 gr winterpeen; 100 gr vastkokende aardappelen; 100 gr knolselderij; 1 el olijfolie; 100 gr spekblokjes; 250 gr bruine bonen; 2 laurierblad; 500 ml rundvleesbouillon; 200 gr rookworst; Peper en zout; 3 takjes krulpeterselie; 4 sneetjes donkerbruin brood

Zelf bruine bonensoep maken? Voor het beste resultaat worden gedroogde bonen gebruikt. Deze hebben wel wat extra tijd nodig, beter bekend als “voorwerken”, anders moeten ze ontzettend lang koken. Daarom is in dit recept gekozen voor de snelle variant. Geen fan van dikke soep? Verdun de bonensoep dan met wat extra bouillon.

Mijn menu planner