Elzasser flammkuchen

Name: Elzasser flammkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 Tante Fanny Flammkuchendeeg vers; 1 kleine ui; 3 takjes tijm; 150 gr crème fraîche; Peper; 150 gr gerookte spekreepjes

Flammkuchen is een authentiek Frans gerecht wat je in dit land overal ziet. Op straat, bij de mensen thuis of in een restaurant: je kunt er niet omheen! Tijd om het ook zelf te maken. Want dit simpele, maar ontzettend lekkere recept voor flammkuchen met spekjes, ui en tijm wil je geproefd hebben.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen

Recept elzasser flammkuchen

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

35 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte). Haal het flammkuchendeeg uit de koelkast. Pel en snijd de ui in dunne ringen en ris de takjes tijm.

Rol het deeg uit over een bakblik op het meegeleverde bakpapier. Vouw bij de randen ca. 1 cm van het deeg naar binnen en druk stevig aan.

Meng de crème fraîche met peper en bestrijk het deeg hiermee tot de rand.

Beleg het crème fraîche mengsel gelijkmatig met de ui en de spekreepjes. Bestrooi met de tijm.

Bak de flammkuchen 15 tot 20 min. onder in de oven, tot de flammkuchen knapperig is.

Waar lijkt flammkuchen op?

Flammkuchen kan worden vergeleken met een dunne, knapperige pizza of een tarte flambée. Het is een traditioneel gerecht uit de Elzas-regio in Frankrijk en de aangrenzende regio’s van Duitsland. Flammkuchen bestaat uit een dunne deegbodem bedekt met crème fraîche, uien en spekjes, en wordt vervolgens gebakken in een zeer hete oven. De combinatie van de knapperige korst, romige saus en hartige toppings doet denken aan een pizza, maar flammkuchen heeft een unieke smaak en textuur. Het is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zowel als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs als snack kan worden genoten.

Verschillende flammkuchen variaties

Flammkuchen kan op verschillende manieren worden belegd. Hoewel de traditionele Flammkuchen belegd is met crème fraîche, uien en spekjes zoals in dit recept van DekaMarkt, zijn er talloze variaties mogelijk.

Voor een vegetarische optie kunnen dungesneden plakjes courgette, champignons, paprika en cherrytomaatjes worden gebruikt. Spinazie, geitenkaas, zongedroogde tomaten en pijnboompitten zorgen voor een heerlijke smaakcombinatie.

Voor de liefhebbers van zeevruchten kunnen garnalen, mosselen of inktvisringen worden toegevoegd. Voeg wat knoflook, citroensap en verse kruiden toe voor extra smaak. Ook zalm is superlekker op flammkuchen, ga bijvoorbeeld voor deze flammkuchen met zalm en chioggia biet.

Voor de liefhebbers van vlees kunnen plakjes rosbief, kipfilet, prosciutto, carpaccio of salami worden gebruikt. Combineer ze met bijvoorbeeld rucola, Parmezaanse kaas en een vleugje balsamicoazijn voor een heerlijke topping.

Daarnaast zijn er eindeloze mogelijkheden met verschillende kazen, zoals blauwe kaas, geitenkaas, mozzarella of feta. Voeg wat honing, walnoten of verse kruiden toe voor extra smaak en textuur.

Kortom, flammkuchen kan naar eigen smaak en voorkeur worden belegd met een scala aan ingrediënten, waardoor het een veelzijdig en creatief gerecht is dat kan worden aangepast aan verschillende smaakvoorkeuren. Bekijk alle flammkuchen recepten voor inspiratie!