Jambalaya met bonen en ananas

Name: Jambalaya met bonen en ananas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 1 ui; 1 rode paprika; 100 gr sperziebonen; 1 vleestomaat; 1 el zonnebloemolie; 2 tl cajun kruiden; 100 gr basmatirijst; 400 ml water; 1 groente bouillonblokje; 50 gr ananasstukjes uit blik; 200 gr kidneybonen; tabasco; 40 gr ongezouten cashewnoten

Jambalaya is een gerecht dat afkomstig is uit New Orleans. Het gerecht bestaat van origine uit sterk gekruide rijst met kip en ham. Het woord komt van Franse “jambon”, dat ham betekent en ya, het oud Afrikaans woord voor rijst. Deze variant is vegetarisch en daarom met bonen en noten.

Mijn menuplanner