Name: Kip madras met sperziebonen en knoflookrijst
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 3 teentjes knoflook; 2 el olijfolie; 150 gr basmatirijst; 100 gr gebroken sperziebonen; 1 ui; 200 gr kipfilet; 1 rode paprika; 3 tomaten; 2 tl madras kruiden; 150 gr crème fraîche; Peper en zout; 2 takjes koriander

Wat is kip madras?

Kip Madras is een pittig Indiaas gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met stukjes kip, tomaten, ui, knoflook en een specerijenmengsel dat Madras-currypoeder wordt genoemd. Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of naanbrood.

Waar kom kip madras vandaan?

Kip Madras is een gerecht dat afkomstig is uit de zuidelijke regio van India, genaamd Madras (nu bekend als Chennai). Het is een populair gerecht in de Indiase keuken en wordt ook vaak aangepast in Brits-Indiase restaurants.

Welke groenten passen bij kip madras?

Naast kip is groente een belangrijk onderdeel van kip madras. Aubergine, tomaten en groene pepers zijn enkele groenten die vaak worden gebruikt. De groenten worden meestal gesneden en gesauteerd in de specerijenmengeling en vervolgens samen met de kip gestoofd. Dit geeft het gerecht een heerlijke smaak en maakt het een compleet gerecht. Andere groenten zoals wortelen, courgettes en paprika’s kunnen ook worden toegevoegd aan kip madras, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur en beschikbaarheid.