Name: Kleurrijke poké bowl met zalm & sriracha-mayonaise
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gr sushirijst; 2 el rijstazijn; 2 el suiker; Zout; 4 mini komkommers; 8 radijsjes; 2 lente-uien; 200 gr verse zalmfilet; 1 limoen; 1 el srirachasaus; 4 el mayonaise; 100 gr julienne gesneden wortel; 150 gr edamame boontjes, ontdooit, uit blik of koelvers en gepeld; 2 el ingelegde gember; 2 el zwarte sesamzaadjes; Kookpan; Magnetron

Wat is een poké bowl?

Poké bowl is een traditioneel Hawaïaans recept. Wat poké bowl is? ‘Poke’ is ‘snijden’ in het Hawaïaans en komt van de stukjes rauwe vis (of het vlees). Bowl is uiteraard te herleiden naar de kom waarin de poké bowl geserveerd wordt.

Waaruit bestaat een poké bowl?

Wat er in een poké bowl zit, is erg wisselend. In de basis zit er in een poké bowl rijst, verse groenten en vlees of (rauwe) vis en wordt het gerecht af gemaakt met toppings en een dressing.

Welke rijst voor een poké bowl?

Gezien poké bowl qua samenstelling lijkt op sushi, kun je hier heel goed sushi rijst voor gebruiken. Toch kun je daarnaast ook andere soorten rijst gebruiken. Wat poké bowl rijst is, hangt dus af van jouw keuze. Kies voor zilvervliesrijst wanneer je de bowl gezonder wilt maken en voor bloemkoolrijst of broccolirijst als je een koolhydraatarm gerecht wilt.