Mung dahl met rijst en broccoli

Tip: voeg voor een zachtere smaak extra melk toe.

Wat is mung dahl?

Mung dahl is een gerecht gemaakt van gespleten en gepelde mungbonen, een kleine groene peulvrucht die veel voorkomt in de Indiase keuken. De term ‘dahl’ verwijst naar zowel de peulvruchten als het gerecht dat ervan wordt bereid. Mung dahl is licht verteerbaar en heeft een zachte, milde smaak. Het wordt vaak gekookt tot een dikke, soepachtige consistentie en gekruid met specerijen zoals komijn, kurkuma, knoflook en gember. Soms worden er groenten aan toegevoegd, zoals tomaten of spinazie, voor extra smaak en voedingsstoffen.

Het gerecht is populair in de Indiase keuken vanwege zijn eenvoud en voedzaamheid. Het kan worden gegeten met rijst of brood zoals chapati of naan, en het wordt vaak geserveerd met een beetje ghee (geklaarde boter) voor extra smaak. Mung dahl is niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels en essentiële voedingsstoffen, wat het een uitstekende keuze maakt voor een vegetarisch of veganistisch dieet.

Meer vegetarische recepten uit de Indiase keuken

De Indiase keuken biedt een overvloed aan vegetarische gerechten, rijk aan smaak en vol kruiden. Een van de bekendste gerechten is paneer makhani, waarbij zachte blokjes paneer (Indiase kaas) worden geserveerd in een smaakvolle saus. Chana masala, een gerecht van kikkererwten in een pittige tomatensaus, is eveneens een favoriet en staat bekend om zijn krachtige kruidenmengsel van garam masala, koriander en kurkuma.

Aloo gobi, een combinatie van aardappel en bloemkool, wordt geroerbakt met kruiden zoals mosterdzaad en chilipoeder, wat het een hartige en verwarmende maaltijd maakt. Ook dahl, een gerecht van linzen of mungbonen, is een klassieker. Dit voedzame gerecht wordt langzaam gekookt met specerijen zoals gember, knoflook en komijn.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.